為推廣健康蔬食成為民眾的日常生活，桂冠實業董事長王亞倫、營銷中心副總經理王振宇，以及花蓮慈濟醫院院長林欣榮、副院長羅慶徽、營養科主任劉詩玉，12/2在台北南港展覽館共同代表進行「健康蔬食研發專案團隊」成立儀式，期許透過桂冠實業的冷凍調理研發技術於蔬食冷凍產品的開發，以及花蓮慈院的嚴謹科學研究，提供給民眾更多蔬食選擇，讓大家都能吃得營養又安心。
桂冠董事長王亞倫表示為，在大環境的不斷改變下，國人對於健康與蔬食的攝取意識大幅提升，茹素人口越來越多，目前蔬食也是為地球環保盡一份心力的表現，桂冠希望透過與花蓮慈濟醫院共同成立蔬食營養團隊為更多消費者提共美味營養的蔬食選擇。除了提供國人蔬食更多的選擇，也希望藉由桂冠在實體通路的優勢，讓國人更便利的購買蔬食，進而之提升蔬食的食用意願及頻率。花蓮慈濟醫院院長林欣榮致詞表示，與桂冠合作開發蛋白質補充食品並透過臨床試驗，證明就算茹素，只要攝取足夠的蛋白質，也能降低長者肌少症風險；茹素不僅能節能減碳，也可以兼顧營養均衡，好處非常多。
花蓮慈濟醫院與桂冠實業進行臨床試驗委託合作，針對六十五歲以上、具肌少症及營養不良風險長者，執行為期十二週的隨機對照研究；從2021年啟動研究至2022年9月底的結果，初步發現若每日攝取含有24-30克蛋白質的奶素湯品可以維持女性長者的肌肉量。桂冠期待透過今天的成立發佈，能讓更多人知道，未來桂冠會與花蓮慈濟共同用心聯手提供更多美味營養蔬食的選擇，敬請期待。
王振宇副總經理表示，桂冠營養研究室長期觀察消費者在營養健康攝取上的需求，這幾年也致力於以桂冠最擅長的冷凍調理研發技術和蔬食冷凍產品的研發，將內部許多富含專業食品知識、技術的人才如營養師、飯店主廚、食品技師共同合作於蔬食品項的開發，讓產品兼具蔬食與美味，並以桂冠在經營零售通路多年的行銷品牌經驗，與花蓮慈濟醫院共同行銷推廣美味營養的蔬食產品，期望更多消費者可以日常享受蔬食產品。
(中國時報\李瑞梅)