文/趙全
「芳朵法式麻辣鍋」首度將法式慢食美學帶入鍋物料理，附有以夢幻食材松露入菜的精緻前菜，搭配多樣化紅白葡萄酒與香檳佐餐，讓吃麻辣鍋成為一種享受、一種藝術，更是重視生活的態度展現。尤其在料理上，芳朵首創以法式料理為靈感融入中式菜色，研發出多種私廚手工菜。麻辣鍋中的主角麻辣鴨血也是主廚每日以麻辣原湯小火現滷，特別的是以刀叉享用，可鎖住每日現熬湯頭的美味，更讓吃麻辣鍋多了一種顛覆傳統的唯美體驗。
堅持每日現做 不變調的濃郁鮮香
「芳朵法式麻辣鍋」食材堅持每日現做，從日出開始熬製，濃郁鮮美的麻辣湯頭可直接享用，麻度更可隨個人口味調整，客製化滿足各種嗜辣魂。「普羅旺斯濃雞湯」是芳朵的另一大亮點，以老母雞為基底，嚴選上等金華火腿、瑤柱等頂級食材，融合新鮮蔬菜、多種法式香草以雞骨、豬腳慢火近十小時熬製，堅持每日現煮現熬，不添加任何化學添加物，讓味覺呈現多了豐富底蘊，更富含膠原蛋白，是許多年輕女性的熱門首選。 此外，主廚堅持每天現打松露滑漿，以整隻鮮蝦入漿，並均勻融入松露，放入麻辣鍋烹煮更能展現夢幻食材的獨特香氣，徹底展現限量手作料理的匠心，驚艷饕客的味蕾。另外由法國傳統佳餚「韃靼牛肉」改良的「川味果香塔塔嫩肉」，其將川菜的麻辣香氣帶入生牛肉，加入生蛋黃、孜然、大紅袍、辣油…等調味，再放入麻辣鍋中，將肉香、麻辣香融為一體。
首家為女性打造的麻辣鍋 體現法國優雅的生活儀式感
法國人對食物、生活的講究已經超越了本質慾望的需求，而是一種態度與過程，更是一門藝術。從食材、杯器、餐具、環境，都是營造浪漫氣氛的關鍵。
「芳朵法式麻辣鍋」遵循這樣的理念，進駐麻辣鍋一級戰區，訴求專為女性打造的法式麻辣鍋用餐環境。一進入門口就感受到濃濃的法式藝術氣息，明亮寬敞的空間搭配知名藝術家的作品，優雅的用餐儀式感喚起了我們對生活的熱愛，一開幕便吸引許多年輕女性的關注與社群上的討論度。店家除了打造舒適的環境，更貼心的在廁所放置了衣物香氛噴霧，只想給每位用餐的客人美好的用餐體驗，一家結合五感體驗的法式麻辣鍋店，勢必將掀起一股排隊熱潮。
店家資訊：
芳朵法式麻辣鍋官網：https://www.fonduem.com/
周一至周四：晚上17:30~23:30
週五：晚上17:30~01:00
周六：中午11:30~14:30/晚上19:30~01:00
週日：中午11:30~14:30/晚上17:30~23:30
電話：02 2578 9696