米食小吃出名的西螺鎮，餐飲界競爭非常激烈，「深海魚土魠魚羹」以真材實料的酥脆土魠魚酥加上特調羹湯，近30年來養出忠實顧客，成為米食之都西螺鎮在地美食之一。
熱情好客的第一代經營者詹媽媽27年前開始賣土魠魚羹，食材供應來自斗六的一家連鎖店，喜愛研發的詹媽媽多了一道手續，使土魠魚酥炸起來更外酥內軟，帶著甜甜扁魚風味的羹湯更是絕配，完全不添加味素。
一名點土魠魚羹麵的程姓顧客說，土魠魚肉質紮實，小孩子很喜歡吃魚酥，有時會單點解饞，他個人偏好深海魚的羹湯，大白菜加扁魚的味道吃起來與其他家羹麵都不一樣。
深海魚雖然是連鎖店之一，但魚酥和羹湯都有詹媽媽的特調風味，午餐、晚餐客人絡繹不絕；單點的炸物除了土魠魚片，還有炸豆腐、炸蝦捲、炸甜不辣，主食除了土魠魚羹麵，也還有滷肉飯、乾麵。
詹媽媽說，土魠魚羹的做法都差不多，風味不同只差在小細節，食材費用近年高漲，她自行吸收上漲成本，讓客人繼續吃得高興，利潤從其他地方思考。
笑口常開的詹媽媽也是顧客經常上門的原因之一，她坦言自己很愛講話，也很會跟顧客聊天，她自我推薦「好吃又便宜、老闆娘很親切！」。
深海魚土魠魚羹兩年半前交棒兒子詹明璟，第二代有企業經營概念，配方講求精準，以標準化流程傳承詹媽媽的味道，母子煮出來的味道一模一樣。
他說，媽媽的味道原本只有她自己才煮得出來，現在店內不論誰煮，都不會走味。
店名：深海魚土魠魚羹
地址：西螺鎮建興路229號
電話：（05）5872942
營業時間：上午10點半到晚上9點半
公休日：大多是周五，有時是周末。
價格：土魠魚羹大碗65元、小碗55元／土魠魚片一份65元
（中國時報／周麗蘭）