全民瘋鳳梨，台鐵台東站利用鳳梨果皮醃漬雞腿，雞腿烤熟後，塗上鳳梨果肉熬成的果醬，並灑上原住民風味的刺蔥粉，雞腿肉質細嫩，解膩又開胃；台鐵表示，台東限定的鳳梨雞腿便當，1個月消耗600台斤鳳梨。此外，屏東鳳梨13公噸銷日也在當天完售，農民相當興奮。
台東限定特色雞腿便當13日開賣，烘烤得金黃油亮的雞腿，是將鳳梨果皮一起醃漬，在天然酵素菠蘿蛋白的催化下，肉質鮮嫩，帶有濃郁的鳳梨果香，待烤雞腿出爐後，塗上用鳳梨果肉熬煮成的果醬，並灑上原住民風味的刺蔥粉，配菜則有洛神花、百頁豆腐、花枝丸、鯖魚和整顆滷蛋，台鐵便當美味升級，每個售價100元。
台鐵台東餐務室主任黃英哲表示，台鐵以行動支持鳳梨農，推出鳳梨與雞腿的超搭組合，限定每星期五、六、日在台東火車站大廳的台鐵夢工場販售，每天中餐、晚餐總計供應75個便當。
另外，屏東縣政府拓展鳳梨外銷日本市場，2月27日首批封櫃出貨至日本西友超市銷售，3月8日入港報關後，11日上午在西友旗下300多家連鎖超市舖貨上架，每顆536日圓（約新台幣140元）販售，沒想到13公噸鳳梨當天就銷售一空，消息傳回屏東讓農民相當興奮。
由於日本港口目前出現貨櫃塞車情形，為顧及果品新鮮，目前維持每周出貨3個20尺貨櫃，待塞港問題緩和再增加出貨量。
（中國時報／莊哲權、潘建志）