三級警戒「微解封」呼聲高，能否解救深陷苦海的餐飲業？飯店業認為，就算解封，短期內信心仍待重建，館內餐廳也很難全開；連鎖餐飲雖盼趕快恢復內用，救回點現金流，否則快要撐不下去，但更怕「解了又封」。
本土疫情升溫，指揮中心祭出史上最嚴「禁內用令」，衝擊飯店餐飲營運。若是鬆綁，以館內有8間餐廳的台北君悅酒店為例，初期也不敢全面恢復營業，評估最多重開3～4間，短期仍是支援「凱菲食集」的外帶業務。
台北君悅協理李竺祐表示，若能解封，對飯店業是好事，但民眾對內用仍會有疑慮，要恢復先前盛況不易，應會參照指揮中心指引，採漸進式恢復館內餐廳運作，外帶為主力的營運模式至少會維持到8月底，再做調整。
台北晶華、台北喜來登、台北寒舍艾美等大型觀光飯店，目前均未鬆口，僅說會在符合政府的規範下微調營運模式，彈性變通。連鎖餐飲態度則保留，王品集團6月底結束旗下兩間越式餐廳「沐越」營運，引發震撼，更被視為「連龍頭都出手」的訊號，不過王品隨即出面闢謠，解釋關掉的兩間店，早在三級警戒前就決定到期不續租，跟疫情無關。
連鎖餐飲業者說，王品說與疫情無關，但店開在那邊，租金、薪水都是支出，沒人禁得起虛耗，「主觀上」大家都希望快點解封，做內用生意，先把營收跟現金流救回來，但很怕民眾不上門，如此更難規畫營運。
也因解封之日遙遙無期，原本下半年有展店計畫的王品、瓦城泰統、豆府、饗賓及築間等連鎖餐飲集團，都將暫緩開店速度，「先看看解封後的狀況吧！」成為共識，更怕的是像國外解了又封，損失將難以估計。
（中國時報／黃琮淵）