台灣在早期日據時期的蠶絲紡織業，曾一度被喻為「蠶絲王國」，但因為工業化的崛起以及國際絲價的競爭，讓我們逐漸失去被譽為「生技白金」的蠶絲蛋白，營養師林柏辰表示，不過隨著台灣的生物技術的成熟，早期的蠶絲和服原料進化為現今台蠶生技的蠶絲蛋白的萃取提煉，廣泛應運在機能保健、醫療敷料、美顏美容的多方面應用。
營養師林柏辰提到，苗栗獅潭鄉的涂泉明老先生，是全台僅剩唯一之蠶農，涂老先生經歷過數十年的景氣循環的起落，仍保持著對蠶絲產業非常樂觀的心態，認為是台灣未來很有前途的產業，並堅持要在台灣延續這千年歷史的產業，讓更多小朋友了解生態自然的偉大使命，從涂泉明身上感受到充滿台灣人的驕傲及要堅持做對的事情。
營養師林柏辰指出，截至目前的科學研究發現，蠶絲蛋白又被分為兩部分：絲素蛋白和絲膠蛋白。外層的絲膠蛋白包裹著絲素蛋白，對絲素蛋白起保護和膠黏作用。內層的絲素蛋白是蠶絲中的天然高分子纖維蛋白，占蠶絲纖維組分的70%~80%，科學家透過專利萃取技術，所獲得的絲素肽被保健營養品採用。此外，獨特的胺基酸結構，讓它具有透氣、保濕的效果，也常被運用在保養品上。
營養師林柏辰強調，國內各大專院教授為了提升及強化蠶絲蛋白學術研究，並發展蠶絲蛋白應用、認知及推廣，結合產官學三方的努力，特別創立了台灣蠶絲蛋白科技發展創新協會，讓在地蠶農可以永續經營，並協助傳統農業轉型生物科技成為典範，期盼再創台灣「白金王朝」的經濟奇蹟。「文章來源:營養師林柏辰」
(中國時報/魏嘉虹)