6/14-17 於南港展覽館登場的台北國際食品展，日本食材代理商苗林行以「拉麵居酒屋」為題，為拉麵店及各式日本料理店型帶來更多的可能性提案。本次同樣邀請到台灣知名拉麵店家與日本品牌方，帶來精彩的日本拉麵居酒屋業態解析論壇！
拉麵居酒屋 主題性複合式店家成趨勢
不僅拉麵店百家爭鳴，餃子酒場、拉麵酒場等各種以複合式餐點發展的主題性店型因應而生，除了主食，附餐配菜、甜點與飲品不僅能豐富店內品項，更能刺激詢問度、點單率及客單價，進而提高利潤、效益，並增加更多商業合作可能性。連續三年以「拉麵」為題，苗林行於台北食品展深度溝通拉麵的可能性，期待以食材為媒介，分享與日本同步接軌的趨勢與實技！食品展期間，苗林行不僅邀請到日本拉麵原料供應商，更邀請到台灣拉麵業界的料理職人們，希望藉由不同面向，豐富拉麵業界的最新市場資訊及應用想像。
本次展會，苗林行將整體視角延伸，更深入地探討拉麵店的可行性，除了拉麵麵體與湯頭在經典與創新的追求，更以拉麵為主角，在有限的空間、人力及成本下，將適合拉麵店型的小料理融入其中。根據官方與非官方調查顯示，餐酒複合類型餐廳如餐酒館、居酒屋，相較於餐廳，開店數在近年
成長逾200%，苗林行這次帶來的多款小料理，也將善用原料、設備的特性，提供步驟相對簡單、製程更具效率，風味卻優質的料理，以兼具美味與需求的拉麵與附餐配菜，為台灣的日本料理業態提供更具競爭力的提案。
(開車不喝酒 酒後找代駕)
(魏嘉虹)