喝膩了一成不變的大品牌啤酒，不妨試試口感更細緻、更獨特的精釀啤酒。
時序更迭，隨著夏日的腳步接近，人們的飲酒習慣也隨之改變。夏天，當然是啤酒當道，如果你喝膩了大品牌的商業啤酒，不妨試著品嘗近幾年愈來愈流行的精釀啤酒。
精釀啤酒（craft beer）這個名詞，最早出現在1970年代的美國。但即使發展至今已經40餘年，也沒有很明確的定義，比較被接受的說法是年產量少於600萬桶（約佔美國啤酒年產量3%）的小型釀酒商；必須是獨立釀酒商，擁有酒廠所有權75%以上；而且只使用傳統的釀造與發酵方式。但這種定義多年來被更改多次，搞得喝酒和釀酒的人都滿頭霧水。
先不管定義，來看看精釀啤酒與商業啤酒的差異。商業啤酒為了大量生產，通常會添加香料、玉米澱粉和安定劑，以縮短釀造時間，並且讓每一批啤酒的口味一致。而精釀啤酒則是使用較傳統的釀造方式，以麥芽、酵母、啤酒花、水果等天然素材，花更多的時間釀造。這些較少量的精釀啤酒，講究的是釀酒人的技術、配方。
精釀啤酒不一定比商業啤酒好喝，但通常風味會更細緻、更有獨特性；也因為沒有其他添加物，精釀啤酒能夠很單純地品飲到不同的麥香。那麼廢話少說，我們就來品嘗幾款來自英、美、日、德不同體系的精釀啤酒。(王若)
常陸野貓頭鷹黃金拉格啤酒（右1）
酒精濃度：5.5％
容量：330ml
建議售價：119元
酒廠位於日本關東常陸野，成立1823年，最早是清酒釀製廠，1996年才開始釀造啤酒。這款黃金拉格啤酒是以日本原生種金子麥芽釀製，酒液呈金黃色，富有濃郁的麥香，而且調整配方後，不像其他拉格啤酒那樣苦澀，很適合亞洲人口味。
富樂頂級精釀啤酒（左2）
酒精濃度：4.7％
容量：500ml
建議售價：200元
成立於1845年的家族式獨立酒廠，坐落在英國倫敦市區的泰晤士河畔，酒廠同時經營四百家酒館，被公認為世界上最好的精釀啤酒廠之一。這款英式淡啤酒有令人印象深刻的大麥香，與英式啤酒花氣息完美融合，很適合搭配薯條或帶鹽的堅果。
舊金山海錨IPA精釀啤酒（右2）
酒精濃度：4.8％
容量：355ml
建議售價：160元
海錨酒廠成立於1896年，算是美國精釀啤酒的祖師爺。主要是當年的淘金熱讓各國人潮湧入舊金山，同時也帶來了德國的釀酒技術。這支IPA以二稜大麥與乾燥原型啤酒花釀製，色澤呈琥珀色，擁有如奶油般的綿密泡沫與略帶苦味的獨特口感。
金色三麥德式小麥啤酒（左1）
酒精濃度：5.5％
容量：350ml
建議售價：150元
台灣金色三麥這款小麥啤酒，是很典型的德國巴伐利亞口味。使用進口小麥芽釀造，啤酒花也是來自德國。含有豐富的小麥芽蛋白質與新鮮酵母，使酒體如雲霧般濃郁並呈現雪白濃厚的泡沫，入口十分清爽。
<同場加映>
本麒麟
酒精濃度：6％
容量：500ml
建議售價：79元
雖然不算是精釀啤酒，但日本麒麟酒廠這支新上市的本麒麟，口感卻完勝一般商業啤酒。使用有著清爽苦感的德國產啤酒花，以比傳統低溫熟成再多1.5倍的時間釀製，將香味完全提引出來。酒精濃度則是稍微偏高的6％。
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