2007年美國《農業與食品化學學報》研究指出，適當飲用香檳能有助腦部對抗中風、阿茲海默病和帕金森氏症。使得近10年來，掀起一股品飲香檳的風潮。
歐美國家對於酒名的界定向來嚴謹，譬如蘇格蘭威士忌、白蘭地、波本威士忌等，都有很嚴格的條文規定。香檳也不例外，基本上必須是由香檳區內的特定7葡萄品種，經由二次發酵生產出來的氣泡酒才能稱作香檳。
這裡的香檳區和白蘭地干邑主要產區的大、小香檳區不同，而是位於巴黎東北部的頂級葡萄產區，也是法國最北、溫度最冷的葡萄產區。此外，雖然法定9種葡萄品種，但最常用來釀製香檳是黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）、夏多內（Chardonnay）3種，也被稱為香檳的三大靈魂。
大多數的香檳都是「無年份」，用多種年份的葡萄基酒所調配的產品。如果某一年份的葡萄質量特別好，酒莊也會出產「年份」香檳。例如香檳王（Dom Pérignon）就堅持只生產有年份的香檳，不過這種頂級品質的香檳必然要價不菲。
有關香檳的規定，包括甜度、酸度、氣泡、釀造商等等，要說完就是一本書。市面上香檳的價格從上千元到數萬元都有，我們從中推薦兩款2,000元上下適合常飲的香檳，以及兩款萬元以上的鑑賞級香檳。(王若)
香檳王粉紅香檳2004
建議售價：15,500元
這應該是007電影裡詹姆士龐德最愛喝的香檳品牌，品牌名稱Dom Pérignon是17世紀時法國修道院一位修士的名字，他算是香檳的祖師爺。香檳王只生產有年份的香檳，這瓶2004年的粉紅香檳，香味馥郁明快，醋栗和草莓等紅色水果香氣鮮美濃郁，酒體細膩而又氣韻豐富，收尾處一絲奇妙的青檸味使餘韻分外悠長。
酩悅MCIII香檳
建議售價：16,000元
長久以來，MOËT & CHANDON幾乎等於頂級香檳的代名詞，而這瓶MCIII更是其中的極品。是調和來自不鏽鋼槽、橡木桶與香檳酒瓶三種不同陳釀環境的典藏年份基酒，所打造的跨年份頂級香檳。這支香檳繁複的香氣仿如層層堆疊的花瓣，而酒體的成熟且豐厚，如同絲綢般的豐盈凝滑，縈繞包覆唇舌之間。尾韻則有礦石風味，略帶一絲微苦。
夢香檳（紅帶）
建議售價：1,788元
G.H. MUMM酒莊創立於1827年，紅帶為其中的旗艦香檳，是一款價格相對親民的優質香檳。以黑皮諾葡萄（45％）為基底，調配了多達77個葡萄園的釀酒葡萄，選自5個不同年份的精釀，釀造出清新、多層次的香檳。顏色為清新的金黃色，透露些許玉色光澤，豐沛的氣泡細緻優雅。檸檬葡萄香氣，融合了白桃、杏桃、蘋果的豐富口感，帶來清新活潑的風味。
皮耶爵特級香檳
建議售價：2,500元
酒莊歷史超過200年，Perrier-Jouët是歐洲皇室常見的香檳，包括英國維多利亞女王和摩洛哥王妃葛麗絲凱莉都是愛好者。這支特級香檳混合了近40個葡萄產區的高級葡萄酒，其中40%為黑皮諾葡萄、40%為莫尼耶皮諾、20%為夏多內。酒體呈淺黃色澤，帶有成熟的核果與熱帶水果香，口感滑順、圓潤，加上很親民的價格，是一款很受歡迎的常用香檳。
<同場加映>
《藏酒壹之選》愛酒人必備
華文世界最公正、最實用的烈酒年鑑——《藏酒壹之選》，2017/2018年度本於4月中上市了。這本年鑑由蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keepr Of The Quaich）賴偉峯領軍的幾位威士忌達人，盲測評分176款威士忌，堪稱華文界的《威士忌聖經》。
書中也邀請多位專家，撰寫從歷史、法規、製程等等切入點的基礎介紹，範圍涵蓋了琴酒、龍舌蘭、白蘭地、香甜酒、伏特加、中式白酒等10大烈酒。全書共200頁，收錄的烈酒達277款，是愛酒人士不可或缺的參考書。每本售價NT$149元，在各地7-11超商，及博客來網路書店均可購得。
《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。
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