2020-10-02・中時-綜合報導

2020-10-02・中時-綜合報導
四川姑娘嫁澎湖 用美味翻轉人生

何東芳用貨櫃屋賣牛肉麵起家 建立好口碑

何東芳來自中國大陸四川,18歲時帶著向父母親借來的160元人民幣,跟著堂哥到福建打工,在那裏認識了她的先生,25歲嫁來澎湖成為台灣媳婦,19年前她在白沙鄉港子村搭起貨櫃屋賣牛肉麵,如今麵店成了澎湖美食名店,是許多饕客必嘗的美味。

在福建打工時,她總是幫同住員工宿舍的三位男同事洗衣服,其中包括她現在的丈夫,認真勤快的個性因此受到關注,也為她拉起台灣郎的姻緣,結婚後曾短暫在回福建工作一年,隨後就返台生子定居澎湖,由於擅長做菜,她在公婆的支持下,在自家門前用貨櫃屋開始賣起牛肉麵,初期因店面空間狹小,廚房設在家裡,碰到下雨天還得撐傘送麵,非常辛苦。

由於她的牛肉麵口味受到歡迎,隨著澎湖民宿興起,許多民宿老闆介紹客人到何東芳的麵館吃麵,在顧客口碑相傳下,以她為名的「美東芳牛肉麵」名氣愈來愈響亮,後來在住家旁蓋起餐廳,讓客人可以在有冷氣的麵館用餐,但路旁那個起家的貨櫃屋並沒有被拆除,也就一直見證著麵店的轉型及發展。

對於這一路成長過程,何東芳言談中,總是不斷感恩曾經幫助她的民宿老闆及顧客,而她也從客人的意見反映調整食材配料,從她親自調理分別製作頗受歡迎的花椒與辣椒,讓顧客可以按自己口味選擇麻或辣、或者兩者兼具,就可看出她的細心與用心。

麵館大小事務幾乎都是何東芳親自張羅,每天工作超過十幾個小時,她將近80歲的婆婆每天都在店裡幫忙,給這位勤勞顧家的媳婦最大支持,對於這位來自遙遠四川農村的媳婦,婆婆說要「當她婆婆,也當她的娘家」,言談中充滿疼惜。

何東芳一對兒女都已念大學,從小在麵館幫忙的兒子對餐飲很有興趣,如今在澎湖科大念餐飲,對於兒子將來接手經營,何東芳有極高期待,她在展示手機中兒子料理菜色的照片時,流露燦爛的笑容,更以「暗爽」來形容心情,這位來自貧苦四川農村的台灣媳婦,不僅用美味翻轉自己人生,也為下一代建立人生灘頭堡。

(中國時報/黃子明、王英豪)

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