秋風起蟹腳癢，按照一般規律，中秋節前後是最早開吃的時間，但今年中秋是9月13日，比去年早了11天。綜合陸媒報導，目前陽澄湖大閘蟹進入最後脫殼階段，經過前期監測，2019年的產量要比往年高。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生表示，螃蟹還有最後一次蛻殼，到9月中旬還不會完全成熟。而今年的陽澄湖大閘蟹開捕節暫定在9月23日常熟沙家濱開捕，到時候才會正式起水大規模上市。所以今年中秋節大家是吃不到陽澄湖大閘蟹了。
大閘蟹價格不回落
至於價格問題，雖然今年陽澄湖大閘蟹產量不低，但價格不會回落。因為陽澄湖大閘蟹圍網養殖面積有限，飼養成本比較高。上市後，母3兩、公4兩，10隻裝的螃蟹禮盒，售價應在800元（人民幣，下同）左右。
由於陽澄湖大閘蟹太受歡迎，每年市場都會有許多假冒偽劣的陽澄湖大閘蟹。蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌產品保護管理委員會辦公室近日發布《關於網絡銷售陽澄湖大閘蟹相關問題的提示函》，指出「陽澄湖大閘蟹」特指蘇州市境內自然形成，在113平方公里陽澄湖水域所產出，符合一定標準的大閘蟹，包括沿湖常熟市、崑山市、相城區、工業園區4個縣級行政區域。
蘇州蟹農買高溫險
該函指出，只有取得陽澄湖大閘蟹地理標誌產品專用標誌使用權的主體，經蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌產品管理委員會辦公室確認，才可以在店招、包裝盒上以及宣傳用語中使用「陽澄湖大閘蟹」 、「陽澄湖」字樣。
隨著大閘蟹集中上市時間臨近，近日蘇州推出「大閘蟹氣溫指數保險」被熱議。蟹農為自家養殖的螃蟹投保，只要連續3天出現最高氣溫超過37.5℃，即可獲得保險賠償。
蟹農周先生已經連續3年購買「氣溫指數保險」。他在常熟承租300畝地開發成蟹塘養蟹。按照每畝自費60元的價格，今年他花費1.8萬元投保。「2017年夏季高溫天多，一共獲賠8萬多元。去年至今年都還沒出現連續3天的高溫。」周先生說，長時間的高溫天氣會影響大閘蟹存活率。此外，水溫高也會使蟹蛻殼時間延遲，減緩成長。他認識的常熟蟹農中，有兩百多人都投了「氣溫指數保險」。（記者／王曉鈴）
小靈通──如何辨識真假陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹有四個特點，分別是青背、白肚、金爪 、黃毛。陽澄湖大閘蟹背殼顏色呈青灰色，是特點之最。肚殼一般是白色，白中帶青，普通螃蟹腹部大多為米白色、黃白色，白得混濁。此外，陽澄湖大閘蟹蟹爪有近似上等菸絲的金黃色，故又名金爪蟹。兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的。（王曉鈴）