瑞幸咖啡9月3日宣布旗下子品牌「小鹿茶」獨立營運，以「茶飲為主、咖啡為輔」，並主打大陸三四線市場，此次還推出行業首創的新零售合夥人模式。業界認為，小鹿茶的合夥人模式開店能降低資本投入，讓瑞幸咖啡擴點進一步加速，同時也解決在三、四線市場咖啡消費需求不足的問題。
據《華夏時報》報導，在宣布獨立營運前，小鹿茶就曾在瑞幸咖啡的門店試水，瑞幸咖啡首席運營官劉劍表示，今年4月，4款小鹿茶在北京和廣州的瑞幸咖啡門店上市測試；5月進一步在大陸28個城市上線；7月，超過10款小鹿茶正式在40多個城市全線上架。
加碼茶飲廣開分店
延續瑞幸咖啡的快速執行模式，劉劍透露，目前小鹿茶首批門店已經在籌備當中，預計10月1日就能正式營業，第一批門店主要以直營店為主，同時，小鹿茶仍會沿用瑞幸咖啡的模式，比如新用戶首杯免費等。
據了解，小鹿茶是瑞幸咖啡今年上線的戰略級新品，但為何剛運營就被獨立分拆？據劉劍表示，小鹿茶在4月上市後受到消費者歡迎，增長迅猛，銷售情況遠超公司預期，但由於小規模經營、缺乏強大品牌、缺乏高品質產品供給和高效供應鏈，三四線城市的消費需求仍沒被滿足；為了更好地開拓巨大的茶飲市場，因此決定將小鹿茶品牌獨立運營，在全大陸範圍內開設門店。
首開放新零售合夥人
值得注意的是，小鹿茶和瑞幸咖啡的營運邏輯並未改變，依然是著重高品質、高CP值和高便利性，但還是有明顯區別；瑞幸咖啡瞄準一二線城市的辦公商務場景，小鹿茶則瞄準三四線城市的休閒場景。
除此之外，小鹿茶首次開放新零售合夥人計畫，有別於傳統的加盟方式，小鹿茶不向合夥人收取加盟費，合夥人主要負責門店選址、裝修及產品的製作和交付，瑞幸咖啡則負責品牌行銷、客戶發展、數位化運營系統、製作程序管理及供應鏈管理等內容，並給予合夥人發展新客戶補貼；且小鹿茶在合夥人未盈利前不會收取任何加盟費用，而是在實現盈利後收取一定比例的利潤。
對此，有業界人士認為，此次獨立營運小鹿茶品牌並推出新零售營運合夥人模式，將加速瑞幸咖啡搶占三四線市場，進而提高其市占率。（記者／林汪靜）