作為飲食大國，源遠流長的飲食文化是中國人的驕傲。然而在餐飲業高度發達的今天，食物浪費問題愈發凸顯。每天有數以萬噸計的食物被從餐桌上丟棄。數據顯示，大陸餐飲業人均食物浪費率為11.7%。
就在今年10月16日世界糧食日前夕，大陸國務院新聞辦公室發布了《中國的糧食安全》白皮書，不僅列舉了大陸糧食安全成就，同時也提到，要大力開展宣傳教育活動，增強愛糧節糧意識，抑制不合理消費需求，減少「餐桌上的浪費」。
職工食堂1／4食物倒掉
「估計每天至少有四分之一的食物是被職工倒掉的，主食、炒菜的浪費現象都比較嚴重，有的幾乎是整盤未動。」北京某職工食堂一名員工表示，食物浪費現象在他工作的食堂十分普遍。其實，米飯整碗倒掉、菜餚只動了幾口就扔在一邊的情況，不僅發生於這個食堂，在大陸各地天天上演。一個規模不大的中型食堂，僅一天收集的殘羹剩飯重量就能達到幾十公斤，一年下來就有數噸食物被扔掉。
相比於食堂，餐館內的浪費現象更為嚴重。北京一家連鎖餐飲企業內的工作人員表示，「一般桌餐的浪費最多，差不多每桌上剩下的食物總量在三分之一。」
除了桌餐浪費嚴重，不少自助餐廳也面臨同樣問題。雖然許多餐廳都會在顯眼的位置擺放「愛惜糧食」的字樣提醒食客，仍無法避免食客「點太多」。
2018年，中國科學院地理科學與資源研究所和世界自然基金會聯合發布《中國城市餐飲食物浪費報告》，從2012年起，在北京、上海、成都、拉薩4個代表性城市的366家餐館開展了實地調研，發現大陸餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%。大型聚會浪費則達38%，而學生盒飯有1/3被扔掉。
餐館、遊客群是重災區
從場所和群體來看，大型餐館、遊客群體、中小學生群體、公務聚餐等是餐飲食物浪費的重災區。報告指出，經初步測算，2015年大陸城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就在1700萬至1800萬噸之間，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。
2014年3月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關於厲行節約反對食品浪費的意見》，提出要杜絕公務活動用餐浪費、推進單位食堂節儉用餐等。此外，各地近年來也相繼出台了一些文件，提出要杜絕公務活動用餐浪費、推進單位食堂節儉用餐等。
例如，北京市委辦公廳、市政府辦公廳2014年印發了《北京市厲行節約反對食品浪費實施方案》，提出鼓勵具備條件的單位實行自助點餐計量收費，多供應小分食品，方便用餐人員適量選取。（記者／王曉鈴）
「光盤」惜食 勿讓盛宴變剩宴
餐飲業發展迅速，在拉動大陸經濟發展中發揮了重要作用，例如討論熱度居高不下的「夜經濟」，驚人數據中一部分就是吃出來的宵夜商機，甚至還出現「宵夜指數」一說，亦即宵夜越發達之地，經濟發展越好。
大陸餐飲收入持續增長，根據業內人士估計，2019年大陸餐飲收入將超過4.6兆元人民幣。然而，漂亮的餐飲產業發展數字背後，食物浪費量同樣驚人。
隨著大陸生活水準提高，日常餐桌就已豐盛，更何況宴席，加上中國傳統宴客習慣擺桌吃桌菜，但碰上人數與食量難拿捏的情況，很難準確判斷，不小心就會點太多。加上愛面子，寧可吃不完，也不願讓客人吃不飽，「盛宴變剩宴」的情況便習以為常。最後就是剩餘了大量菜餚，只能直接丟進廚餘垃圾桶，造成浪費。
其實，大陸早在2013年起就倡導「光盤行動」，目的就是為了減少這些舌尖上的浪費。適逢10月16日世界糧食日，如何減少食物浪費成為當下需思考的問題。應鼓勵民眾吃多少、點多少，並推廣吃不完、便打包，培養「惜食」和健康膳食的觀念。（記者／王曉鈴）