安徽廣德近期申請「火鍋之鄉」，引起質疑聲不斷。據4月公布的《2017年中國火鍋產業發展報告》顯示，全國火鍋消費最高城市為重慶、深圳、鄭州、上海、哈爾濱，未見安徽廣德。大陸烹飪協會指出，「火鍋之鄉」的名號認定並無「排他性」，其他地方也可申請。
報告指出，火鍋產業總銷售額為1.17億元人民幣，其中重慶、深圳、鄭州、上海、哈爾濱等地為市場領頭羊。另據2018年大陸火鍋百強企業名單，榜首為海底撈，前10名中有4家是重慶公司，其他分別位於上海、黑龍江、內蒙古以及江蘇。不管是火鍋產業報告或火鍋百強名單，都沒見到近期引起輿論沸騰的廣德。
廣德為何能申請類似稱號?大陸烹飪協會品牌建設辦公室負責人丁樂表示，若要申請火鍋之鄉，前提是廣德火鍋得具一定影響力，且受到大眾接受，再經省級烹飪協會推薦後，由大陸烹飪協會進行審核。
丁樂指出，協會在初審後，會派出專家實地考察，並根據專家意見公布在網路上，最後授予相關名號，整個過程通常需要2個月。
大陸烹飪協會火鍋委員會總幹事康斕指出，目前確實沒有地方註冊「火鍋之鄉」，但重慶有被大陸烹飪協會授予「火鍋之都」的名號。
丁樂表示，這些名號沒有排他性，其他地方也可以申請此類稱號。以「廚師之鄉」為例，從古代安徽的績溪、河南的長源，到近代廣東的順德等都被認定是「廚師之鄉」。（記者／賴志昶）