52歲的李文成自幼在台灣眷村長大，常聽川籍老兵提起魂縈夢繞的四川冰粉。去年他偕同四川妻子，在成都花照壁街開了一家奶茶店，堪稱招牌的特製「火鍋珍奶」，先在杯壁塗抹辣椒醬，澆上紅糖熬煮的珍珠；再鋪一層四川冰粉，注入石榴與鮮奶混合的冰沙，最終倒入奶茶，接地氣的「川味奶茶」大功告成。
「火鍋珍奶」，見證眼前這位台灣大叔的兩岸婚姻，撞擊出川台特色合一的智慧結晶。20年前，來自新北市的李文成跨海至大陸打拚，2007年於廣州的一家台灣奶茶店，邂逅日後的另一半，加入近40萬對「海峽夫妻」的行列；「向妻子表白時，我曾開玩笑對她說『以後開家奶茶店養妳』，我要履行這份承諾。」
特製珍奶 辣的過癮
李文成憶起，婚後曾與妻子輾轉於東莞、新北市兩地，無意間撞見思鄉情切的妻子，喃喃地對著牆壁講起四川話後，毅然舉家來到妻子的老家四川。「火鍋是四川人的信仰，在還沒開店時我就在思考，如何在成都用一杯奶茶體現四川火鍋文化。」但「火鍋珍奶」的誕生，當初可是煞費過一番苦心。
為求有辣味、接地氣，又在味道上不突兀，「火鍋珍奶」的辣椒醬由一種台灣甜椒，以及兩種四川辣椒綜合調製而成；嘗試過四川雙流草莓、安岳檸檬、龍泉葡萄後，最終選擇加入涼山石榴汁、四川冰粉。「火鍋珍奶」推出後大受好評，李文成感性地說：「當你沒有熱愛這片土地的時候，你是沒辦法做出這座城市的人們喜歡的東西。」
特色小吃 嘗人情味
蓋碗茶、火鍋、麻將、四川方言等巴蜀元素，均在李文成的奶茶店裡找得到；首度在成都過中秋節後，李文成靈機一動，用上丈母娘家的鹹鴨蛋，製作出「月餅奶茶」。李文成提到，「在我們店工作的台灣小伙和我一樣，也是為了愛情留在成都。」且有越來越多的「海峽夫妻」、「海峽情侶」，選擇至大陸西部發展。
工作之餘，李文成搭公車逛遍成都的大街小巷，尋覓特色小吃，包括小時在眷村吃過的李莊白肉，嘗起來特別親切；社區裡的涼粉、油條、粽子等小店，滿滿都是街頭巷尾的人情味。成都，是一座來了就不想走的城市；李文成煮出一杯杯留住城市記憶、遊子鄉愁，帶不走的「川味」奶茶，替自己、也替來客圓夢。
（記者／賴廷恆）