一個由智慧點菜結算系統、炒菜機器人、傳菜機器人、服務機器人組成的未來餐廳，最近在天津中新生態城亮相。這間「京東X未來餐廳」是京東旗下首個由機器人全程參與的智慧餐廳，可同時容納近100人用餐，為消費者提供從點餐、炒菜、傳菜到用餐、結算的全流程智慧消費體驗。目前已展開智慧化裝修和機器人測試，將於9月底開業。
位於天津濱海新區的中新天津生態城，由大陸與新加坡合作共同興建，是大陸首個綠色發展綜合示範區，計畫用10年左右時間，建成國際生態城市的模範。
免去餐廳前台結算
在未來餐廳出現前，帶有wifi和加熱候車座椅的智慧公車站、能檢測空氣品質和識別違停的智慧燈桿，和裝有「黑匣子」遠端控制系統的智慧電梯……許多智慧設備已陸續出現在生態城。除了酷炫，也將為民眾帶來更多的生活便利。
「未來餐廳是我們在無人超市之後推出的新業態。」京東X事業部未來餐廳專案負責人唐思宇表示，未來餐廳是基於京東自主創新的無人科技打造的機器人智慧餐廳解決方案，融合了AI、物聯網、大資料、智慧型機器人交互等多種新技術，首家落戶在中新天津生態城。
唐思宇也描繪了可以體現高科技的場景：消費者進入未來餐廳後，可以選擇桌面智慧系統點餐和掃碼進入小程式點餐兩種方式；後台收到資訊後，將炒菜任務自動分配給炒菜機器人，根據提前設定好的標準化菜譜，完成菜品製作；然後交給餐廳智慧傳菜機器人，送到消費者桌前；消費者吃完後，通過智慧後台就可結算，免去了在餐廳前台結算的環節。
八大菜系名廚打造
唐思宇說，「我們自主研發的傳菜機器人採用自動駕駛技術和高精地圖技術，能在餐廳內自主行駛、智慧避障。既能完成傳菜，也能回收食具，保證服務高效率。」
機器人餐廳並不只有冷冰冰的面孔。為實現品質用餐、安全用餐，炒菜機器人所使用的菜譜，由八大菜系名廚進行溫度、時間、用料的標準化打造，首批將有40多道美味呈現。為保證食用安全，餐廳將採取更嚴格的衛生標準，機器人除了自動完成內部清洗，還將定時進行人工檢測，保證舌尖上的安全。
（記者／李鋅銅）