飲食是一把雙刃劍，既可以提供充足的營養促進身體生長，亦可以對身體健康造成損害，只有科學、適量的飲食結構才能最大限度地養護人體。
過去農業社會的經濟實際狀況，決定了飲食結構以植物性食物為主。如今中西方文化交融，飲食結構逐漸西化，但千年來習慣以蔬菜為主要食物的腸胃，很難在短時間內適應西方以動物性食物為主的飲食結構。當長久以來形成的基本規律被驟然變化的飲食結構破壞時，相應的胃腸疾病就會發生，輕則出現腹痛、腹脹、消化不良和腹瀉等疾病，重則可能引起胃潰瘍等嚴重疾病。
均衡的營養素攝入是健康的必要條件。而「均衡的攝入」包含兩個方面：既不能少，也不要多，攝入不足或過量均可導致疾病的發生，如人體內碘的缺乏會引起甲狀腺腫，碘攝入過量則可能導致甲狀腺癌發病率增高。
中醫認為，脾胃是人的後天之本，是氣血化生之源，人體所需的能量均由脾胃運化而來。而脾胃的作用就在於將攝入的水谷化生精微，並將精微輸到全身，充養形體。
飲食進入人體胃腑後，通過脾的運化、胃的腐熟，水谷精微轉化成人體所需要的氣、血、津液等，在全身輸布的過程中補充各個臟腑氣血、津液的耗損，不斷循環，維持人體生命不息。由此亦可見飲食對人體健康的重要意義。
隨著時代變化，人們的飲食由不足到豐富，「民以食為天」這句諺語見證人們從「吃飽」到「吃好」的轉變。美食與健康並不衝突，合理的飲食是促進健康的重要途徑，也是提高生活質量的法寶。今天的人們應提高對飲食行為的重視，以正確、科學的知識為指導，最大限度的發揮飲食在促進健康方面的作用，從而避免食源性疾病、預防慢性病，進而提高生活質量，真正「吃出健康」「吃出幸福」。（取材自中新社）