金針花又名萱草花，色澤金黃，香味濃郁，食之清香爽滑，具有清熱利濕、寬胸解鬱、涼血解毒的功效，是有名的席上珍品，民間常用於大便帶血、小便不通、便祕和產後無乳等的食療，現代藥理研究提示，金針菜有明顯的鎮靜作用。
金針花增強記憶力
現代研究顯示，金針花含有豐富的卵磷脂，能改善大腦功能，對注意力不集中、記憶力減退等有特殊療效。金針花中還含有豐富的粗纖維和抑制癌細胞生長的成分，能促進大便的排泄，可作為防治腸道腫瘤的食品。然而，新鮮金針花含有少量秋水仙素，可導致人體中毒，應該先製成乾品，經過高溫烹煮或炒製後才能食用。
李九華《延壽書》雲：「（萱草）嫩苗為蔬，食之動風，令人昏然如醉，因名忘憂。」這可能是對秋水仙素中毒的描述。秋水仙素中毒的前驅症狀表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、胃腸反應等，嚴重者還可能出現腎臟損害，可見血尿、少尿等。
嫩苗外敷治跌打瘀痛
萱草嫩苗也可入藥，具有清熱利濕的功效，用於胸膈煩熱、黃疸、小便短赤的治療。萱草嫩苗搗爛外敷，還可用於跌打瘀痛的治療。傳說萱草嫩苗食用氣味如蔥，山野中的鹿常食用治療疾病，故萱草又名鹿蔥。
萱草根也是一味良藥，具有清熱利濕、涼血止血、解毒消腫的功效，用於黃疸、水腫、淋濁、帶下、便血、崩漏、乳癰、乳汁不通的治療。需注意的是，萱草根毒性很大，並且在體內有蓄積作用，能使動物的腦、脊髓白質部和視神經纖維索普遍軟化和髓鞘脫失，肝、腎細胞濁腫，肺部出血。加熱60℃以上可使萱草根毒性減弱甚至消失，黃連、黃柏可解除它的部分毒性。
（取自中新社）