2018-12-28・旺報-專題報導

排骨玉米湯 美味又營養

●材料：排骨1000克，糯玉米400克，山藥200克，土豆300克，紅棗100克，薑片、蔥適量。

●步驟：1.排骨過水焯10分鐘，撇去浮沫，撈出備用。2.鍋內燒油，將薑片倒入熗鍋再倒入排骨。3.將排骨炒至略焦，加入冷水。4.將煮好的排骨盛起，倒入砂鍋內燉煮。大約燉1小時後，將山藥、玉米、土豆、南瓜和紅棗倒入其中。當香味四溢（約1小時），加入少量鹽調味後即可盛起。

●功效：排骨可以補中益氣。山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。此道排骨玉米湯，將排骨的濃郁，玉米、山藥的軟糯，南瓜、紅棗的香甜搭配在一起，味美營養豐富，是冬令時節不可缺少的美味。（取材自中新社）