說起柿子，除了它的美味，人們想到更多的是吃柿子的「禁忌」，如空腹吃柿子易結石，不能和螃蟹一起吃等。但這些禁忌是科學的嗎？
空腹吃柿子易得結石的說法並不是完全正確的。這裡說的結石就是柿胃石，是由於柿子中含有較多鞣酸，在胃酸作用下，鞣酸與蛋白質結合形成不溶於水的沉澱物，同時柿子中的果膠、樹膠遇酸也可發生凝結，這些凝塊還會互相黏結在一起形成大團塊狀、質地堅硬的胃石。胃石刺激胃黏膜引起胃痛、腹脹、噁心、嘔吐等症狀。
民間還有柿子和螃蟹同食相克之說，《本草圖集》中記載「凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉」。現代醫學對這一說法的解釋也是歸結於鞣酸。螃蟹中富含蛋白質，在胃中與柿子中的鞣酸相遇形成不易消化吸收的團塊，從而引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。
柿子可清熱潤肺，生津，解毒，主治咳嗽，吐血，熱渴，口瘡，熱痢，便血。《名醫別錄》中記載柿子「主通鼻耳氣，腸辟不足」「軟熟柿解酒毒，止口乾，壓胃間熱」。鮮柿子皮貼敷患處還可治療疔瘡；柿餅或柿糕可治小兒秋痢；柿蒂與丁香、人參一同煎服可治唉逆；柿霜粉外用可治療復發性口腔潰瘍。此外，柿葉曬乾研末沖服能用於治療高血壓病、紫癜風；柿花外用對痘瘡破爛也有很好的療效。
瞧柿子這一身的寶，可別被「偏見」埋沒了。（取材自中新社）