煲是傳統烹飪方法，「藥食兩用」煲品最受歡迎，如山藥、藕、薏仁、大棗、海參性平和，大部分人都可食用。人參補氣，適合神疲氣短的人；枸杞補肝腎，明目保健，頭暈目糊的人最合適；玉竹養陰潤肺，益胃生津，燥咳痰黏，胃中感覺隱痛且口乾煩渴的人最合適；黃精滋腎潤肺，補脾益氣，乾咳少痰，長期咳嗽伴有腰膝酸軟的人最合適；天麻平肝息風，常感覺頭暈目眩、肢體麻木的人最合適。
煲湯講究原汁原味，少用香料，可放生薑、酒增香氣，祛除腥味、異味。推薦兩款煲品，一為「枸杞黃精燉鵪鶉」，原料及做法為鵪鶉1隻洗淨，肚中塞枸杞子、黃精各30公克，入煲燉煮，一起食用。鵪鶉補益力強，被視為雞禽珍品；枸杞子補腎益精，養肝明目，能提高體力和腦力；黃精可提高免疫水平，強身健體，此煲湯有助治療精血虧虛、神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘。
二為「蟲草鴨」，原料及做法為老鴨1隻洗淨後焯水，把3公克冬蟲夏草插在鴨身上；火腿肉30公克切成薄片，與鴨、生薑片、蔥段、黃酒燉煮2小時，去掉生薑、蔥，調味後食用。《柑園小識》記載，病後調養及虛損不足者，吃蟲草鴨1隻，可抵人參1兩。冬蟲夏草有補肺補腎的作用，且藥性平和，藥味不重，適合當藥膳的原料。
（取材自中新社）