三伏天是一年最熱的時期，不僅酷熱難當，也很容易給人們帶來各種疾病，因此三伏天的飲食養生顯得尤為重要。學者認為，「夏季暑濕，適宜清補」。按中醫養生學的觀點，暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。並且夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些酸性食物，如醋和醋製食品，可以開胃健脾、緩解疲勞。
夏季人們常感食慾減退，不妨吃些新鮮蔬果，既可滿足營養所需，又可預防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。還可適當飲用清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等，一些富含維他命和鈣的食物也是不錯的選擇，如豆類製品、動物肝腎等。
三伏天飲食3禁忌：
1、三伏天氣候炎熱，民眾為幫身體降溫，愛吃冰冷食物。其實，三伏天吃冰冷食物除了容易刺激腸道外，也容易誘發一系列的腸胃疾病，嚴重更造成體內寒氣堆積，引發一系列的身體疾病。因此，三伏天期間千萬別因貪嘴而大量食用冰冷食物。
2、三伏天別吃得太油膩，飲食應以清淡平和為主。因為含脂肪多的食物，不僅抑制胃酸分泌，更刺激胃產生抑制腸胃蠕動的「胃泌素」，使食物停留時間延長，這樣不但令人感到腹脹，消化液分泌減少，胃腸消化功能減弱；若再吃進油膩食物，勢必加重胃腸負擔。
3、三伏天氣溫較高，比較乾燥。這時吃辣椒容易上火，會導致鼻咽乾燥發癢、鼻出血的症狀，也有可能出現便祕、大便乾結、便血等不良現象。三伏天建議別直接吃辣椒，作為調料也應適量。
（取自中新社）