2018-04-16・旺報

芹菜葉玉米小茶點 營養熱量低

常被丟棄的芹菜葉，加入富含微量元素的玉米粉做成小茶點，營養豐富熱量低，口感鮮香軟糯，可當早餐點心或下午茶點，適合「三高」人群和減肥健美人群食用。

做法：芹菜葉100公克洗凈切碎，加鹽醃出水，撒200公克玉米粉攪拌，鹽、胡椒粉調味搓成圓餅狀裝盤，微波爐大火烹調5分鐘，即可食用。

功效：中醫稱芹菜葉性味甘涼無毒，具平肝清熱、清腸通便、降血壓等功效。對肝火旺盛、便祕、高血壓、頭昏水腫、月經不調、血管硬化等有一定的食療作用。

高纖維的芹菜葉，維他命及礦物質含量均高於芹菜莖，具抗癌、防癌功效。芹菜葉有豐富胡蘿蔔素，可補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，可使目光有神，頭髮黑亮。

（取材自中新社）