中醫稱菊花味甘、辛、苦，性微寒，入肝、肺經，具疏散風熱、清肝明目及平肝潛陽的功效。菊花入膳，食之味美，且具有養生保健之功。
菊花糕：菊花與米漿拌勻、蒸製成糕，或以綠豆粉與菊花製糕，具清涼去火效果。
菊花肴：菊花與豬肉快炒或與魚肉、雞肉煮成「菊花肉片」，補而不膩，清心爽口。
菊花膏：鮮菊花加水煎熬，濾藥汁並濃縮至流膏狀，再兌入凍好的蜂蜜製成膏劑，古稱「菊花延齡膏」，有疏風、清熱、明目效用。
菊花羹：菊花嫩葉洗凈、切碎、用鹽稍醃，與米湯同煮成羹，有養肝明目之效，對高血壓也有一定好處。
菊花粥：鍋燒紅加決明子15公克稍炒，加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣，加糯米150公克同煮，待熟時加入鮮菊花30公克，以油、鹽或冰糖調味，具散風熱、清肝火、降血壓的功效。
菊花酒：乾菊花去蒂洗凈晾乾，泡於低度白酒24小時。此酒可活血行氣、防衰老，延年益壽；加地黃、當歸、枸杞子同泡，對頭暈目眩、疲勞多夢有較好的療效。
菊花蜜飲：菊花50公克、水20毫升稍煮，保溫30分鐘，過濾後加適量蜂蜜攪勻，具養肝明目、生津止渴、清心健腦等功效。
菊花豬肝湯：紗布包菊花60公克放入1公升水中，以大火煮沸15分鐘，取出紗布袋；豬肝300公克洗凈切片。豬肝入熱油鍋略煸，加菊花水、枸杞15公克以大火煮沸，15分鐘後改用小火，起鍋前放鹽、味精調味，具滋補肝腎、清熱明目功效。
（取材自中新社）