大陸新冠肺炎疫情放緩，各省市隨著疫情「清零」速度，逐漸開放各行各業復工，不少餐廳重新開門營業，但民眾對用餐傳染的新聞猶有疑慮，不敢出門消費，為此，多個省市都發布「紅頭文件」（泛指大陸官方發布的措施、指示、命令等非立法性文件），倡議機關幹部要帶頭到餐廳消費，幫助企業渡過難關。
為此，從3月1日至今，包括安徽、浙江、江蘇、廣東、海南、湖南、河南、青海等8省轄下的市級市委書記、市長等主要首長、官員率隊在當地視察當地飯店、大排檔、街邊小吃店或農貿市場、超市等復工狀況之餘，還打破過去因為擔心反貪腐政策，用餐時不喜歡媒體在場拍照、留下大吃大喝嫌疑的「潛規則」，在鏡頭前大快朵頤，當地媒體也對此進行廣泛宣傳。
實際行動鼓勵消費
各省市的書記、市長公開就餐之後，當地政府的局處長官，乃至縣市首長也紛紛仿傚，以實際行動，鼓勵民眾出門消費。
這些官員們都自掏腰包在餐廳、小吃店或美食廣場吃麵、品嘗廣式飲茶、咖啡、手搖飲、包子、餛飩、燒餅、脆肉鯇等特色餐飲，邊吃邊誇獎；此外，官員們還在書店、扶貧農市、超市等地購物消費，傳達在執行疫情防控工作的同時，也鼓勵民眾出門消費的意圖，以此帶動經濟復甦和增長，尋找防疫和復工、復業的平衡點，創造安全放心消費的氛圍。
值得一提的是這些省市官員們用餐時，也做了最佳的防疫示範，例如進門量測體溫，用餐時不與人共桌、每桌相隔1公尺以上；若是與同行者共桌，必定使用公筷母匙，以防止用餐病毒乘隙而入。
低風險區恢復生活秩序
學者表示，從公共管理角度看，每個省、自治區、直轄市已可根據各地疫情風險狀況自主決定，中央也強調發揮各地自主權。因此，在風險較低的地區盡快復工、復產，逐步恢復正常的生產生活秩序也有必要。
雖有各地首長率先走進餐廳、美食城用餐，企圖重振餐飲業的消費景氣，但大陸中國烹飪協會分析指出，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業損失嚴重，據大陸國家統計局16日發布數據，指出今年1、2月大陸餐飲收入增速較上年同期下降52.8%，呈現斷崖式下滑，餐飲市場降幅22.6%，高於整個消費市場降幅，即使現在陸續復工、復產仍面臨很大的困擾，連鎖和骨幹餐飲企業難以享受幫扶政策，企業復工、復產普遍受到房租影響，外賣平台抽取的佣金過高，企業資金緊缺等困難。
中烹協表示，疫情發生以來，大陸官方及時公布多項扶持政策，增加對一些行業復工、復產的支持力度，幫助中小微企業渡過難關。對於餐飲業仍面臨許多問題，但已積極向有關部門反應情況和提出建議，尋找解決方案，配合政府部門精準施政，把疫情造成的損失降到最低，促進餐飲市場盡快回暖。
（記者／廖慧娟）
