大陸因非洲豬瘟導致豬隻大量死亡、豬肉價格飛漲後，蛋價也一飛沖天，從今年初的一斤（500公克）2.7元（人民幣，下同），一路漲到目前的6元，被民眾戲稱為「火箭蛋」，買菜時有股「蛋蛋」的哀傷。
攤商表示，雞蛋是民生必需品，消費者該買的還是得買。不過，北京市民李姐就說，她家裡餐桌上出現蛋料理的頻率已經降低了。
豬肉代替品 忍痛買
在北京南樓梓莊的大柳樹傳統市場，有3家賣雞蛋的攤販。攤商孟老闆說，今年的蛋價起伏不定，不過整體來說是愈來愈貴，今年初一斤雞蛋還只要3元，前陣子一度衝到7元，最近微幅跌到6元。
孟老闆說，雞蛋是民生必需品，料理方式百變，營養又豐富，就算不斷漲價，也還在消費者的忍受範圍內，而且沒有其他的替代品，因為鴨蛋、鵝蛋比雞蛋更貴，因此雞蛋生意沒有受到影響；不像豬肉貴到大家買不下手時，還有其他的牛、羊、雞肉可選。
孟老闆說，買雞蛋的民眾其實沒減少，會依照自己的經濟狀況衡量，一般民眾都買最便宜的雞蛋，一斤6元；有些人比較講究，想吃得有機、健康，願意買一斤20至25元的散養雞蛋，也所在多有。
蛋料理 減少上餐桌
北京市民李姐說，最近的豬肉和雞蛋價格高漲，讓消費者的荷包非常有感，為了省錢，她都是趁著超市打折搞促銷時多買一點，最近一次買雞蛋，大約是一斤4.99元；但雞蛋有保存期限，加上冰箱空間有限，沒辦法像衛生紙一樣一買就是10串。
李姐說，4.99元已經算是便宜的，以前還買過6至7元一斤；平常早餐會配上白煮蛋或煎個荷包蛋，為家人增加營養，中午煮麵時會放個蛋，晚餐有時簡單煎個蔥花蛋就是一道菜；現在雞蛋變貴，蛋料理出現在餐桌上的頻率也明顯減少。
（特派員／藍孝威）