新冠肺炎疫情爆發至今3個多月，宅家防疫的情況下，民眾對於加工食品、料理食材的需求也跟著提高。對此，綜合業者看法指出，業績是否因宅經濟成長，要視各品牌的通路布局與產品項目而定，但整體來說，點心、飲料或是油品是近期的熱門商品，尤其，防疫類食品如八寶粥、飲用水及小包裝家用油等，都備受青睞。
疫情之下，宅經濟的熱度也蔓延到了加工食品產業。由於民眾對加工食品的需求提高，帶動搶購風潮，台灣不少業者的業績在股價上有所反映。以3月24日來看，包括統一、佳格、興泰、中華食、鮮活等企業股價上漲，其中，食品指數當日上漲6.4%，統一當日盤中也一度上漲8%。
通路布局 左右銷量
具體情況到底如何，一位不願具名的業內人士表示，食品業看似受益於宅經濟，但是否有反映在營業額或是銷量上，端看各企業的通路布局與產品項目而定；他以自家品牌說明，因該品牌在電商通路的銷售占比較低，因此很難從電商渠道看出消費者對加工食品的需求。
不過，他進一步表示，除去對電商通路的計算，疫情期間，能夠長期擺放的防疫類食品如八寶粥就相當受歡迎，目前訂單還在持續追加；另外，民眾宅家也增加下廚的機會，包括飲用水、1公升或1.5公升的小包裝家用油銷量也在提高。
味全食品工業股份有限公司發言人黃國禎表示，這段時間食品業者的業績不見得都會提高，但是耐久、常溫的產品確實銷量有增加。
至於，大陸市場方面，該名業內人士表示，3月營收來自2月，而2月正值大陸疫情爆發階段，沒有企業下單，公司也不會採購原料，再加上3月本就是飲料與點心的淡季，整個3月營收比去年同期衰退不少。
他預期，大陸3月就開始宣稱疫情受控，並要求企業復工，近期工廠運作才稍微恢復到正常水平，接下來，就要觀察4、5月的消費熱度是否陸續回溫，若能趕在夏季之前，讓消費信心回升，5、6月飲料旺季的業績才能有較好表現。
對於公司是否會因應疫情進行策略調整，發展新業態，他表示，企業對於新的嘗試必須考慮到產品與新通路的契合度、通路能否增加產品被購買的機會及消費者習慣；以台灣來說，消費便利性高，消費者一般傾向在量販店、連鎖超市購買點心與油品，飲料則是傾向便利商店，因此，是否嘗試電商或新的方向，還要再審慎觀察。
加工品「疫」常受惠 食品業大爆發
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線上採購 對接買主
黃國禎則表示，疫情還在持續，市場確實也出現變化，不過，這個變化是否能夠長期發展還要再觀察，公司方會關注變化，但不是一兩個月就會進行調整。
綜合上述，疫情確實讓部分食品業者業績大爆發，部分業者也在個別產品上，表現好過預期，但整體來說，疫情對產業的衝擊層面大，長期下來，依舊會造成業者不小的損失；對於改變，業者也傾向觀望。
為了能夠在疫情期間，延續企業經營，不少業者透過視訊會議、線上採購等方式保持與買家的聯繫。日前，外貿協會就舉辦線上採購洽談會，幫助台灣業者對接國際買家。有業者提到，運輸成本增加，讓買賣雙方的合作難度與成本提高，但鑑於民生物資、食品仍有龐大需求，轉而朝線上發展；另有業者藉此機會，重新分配各市場銷量與市場銷售目標，因應變局。
（記者／李澍）