大陸近期由國家主席習近平帶頭提倡不浪費食物的「光盤計畫」。台商觀察過去台灣人也常有鋪張浪費的餐宴習慣，但這些年來已轉趨節約適量就好，因此在消費體驗或出外吃飯方面，沒有感受到太大差異或限制。在上海從事餐飲業的台幹也說，如果是走大盤菜或一整桌大家一起吃的中餐館，這塊確實比較可能浪費，也成為需考慮調整的部分。
上海台協副會長蔡世明認為，上海的城市文化在餐點的分量風格上，本來就走比較適量，相對的，北方城市可能就比較豪邁一點，觀察如今像是倡導一人分食物的餐廳就很多，也可以更多去討論培養大陸民眾的理性消費這件事。
提醒客人勿浪費
至於光盤計畫似乎被引申為大陸的糧食安全，蔡世明認為，這本身就是一個道德問題，但如要聯想到糧食危機，卻不需要這麼高標準去看待，更多應該是面對經濟衝擊之下，同步思考要用節儉節約的角度去發展，而非依靠浪費或報復性消費吃回來的心態。
他表示，這種宣導理性消費的事情值得去做，而同時如果有餐廳在減少食品分量的同時，同步降低售價，例如原本一份賣30元降價到20元，將更有助於食物的理性消費；加上大陸官方這樣大幅宣導下，台商應該也是很樂於配合。
至於餐飲行業是否受到衝擊，在上海擔任鐵板燒餐廳主廚多年的陳先生說，台資餐廳一直以來都有光盤概念，站在「粒粒皆辛苦」的道理上，點餐當然是以不浪費為原則，一般在店內的基本態度都會提醒客人，目前分量應該足夠了，如果不夠可以再加點。
出菜方式需調整
但陳先生也說，是否容易浪費？也要看餐廳類型跟上菜方式，由於鐵板燒較屬於每人一份的類型，相對不容易浪費；但有時候像是大盤菜、一整桌宴席菜的出菜方式或中餐館，甚至要講求排場時，就相對容易形成浪費，可能這類餐廳比較需要注意跟調整。
整體來說，陳先生認為，菜單方面倒不見得非要刻意因應光盤計畫調整，或做成「半份」、「小份」，關鍵還是在於點單人員服務時的專業度跟適時提醒分量。
（記者／吳泓勳）