上海知名台菜餐廳「吳記鮮定味」老闆沈宗隆表示，他餐廳的客人有一半是台灣人，一半大陸客人，台灣過去就曾經歷過政府提倡的「梅花餐（5菜1湯）」宣導，基本上台灣客人都不會有多點浪費菜的情況出現，近年來大陸客人也開始有打包的習慣，浪費的情況也不太有。
商務請客 難厲行節儉
沈宗隆指出，主要是一些商務客人會點較多的菜餚且通常也不會打包，此時，餐廳服務人員會在點菜時適度依據經驗給予建議，畢竟上海嚴格進行垃圾分類，客人若剩菜太多，店家處理起來也很麻煩。
也有台商表示，商務上請客吃飯還是必要，通常也不會太過節省，如果餐廳服務員能有點菜上的建議，基本上客人以及主人都可以順勢接受建議。
不過，店家服務人員在建議客人點菜時也要注意到不要得罪客人。沈宗隆表示，若剩菜太多，服務人員就會建議客人打包，同時在客人點菜時，也要稍微注意，店家不能因為想要多賺錢就鼓勵客人點很多菜，「基本上，台灣人開的店都不會這樣，服務人員都會按照經驗，引導客人不要點太多」。
吃到飽餐廳 還是浪費
對於是否感受到大陸政府正大力倡導光盤行動？沈宗隆表示，有看到微信以及一些媒體做相關宣導，但沒有針對店家發出公文這樣的宣導形式，也就是並沒有特別針對餐飲業做相關強制宣導措施。
他認為，一般單點餐聽應該不太會有過於浪費食物的情況，但是現在大陸「吃到飽」的店越來越多，這裡面客人浪費食物的情況恐怕就很難避免。(記者葉文義)
