10月以來，大陸國內豬肉價格在連續上漲19個月後首次出現明顯下跌，但似乎好景不長，最近各地的菜市場豬肉攤前，又開始上演搶肉風波。最近大陸的豬肉價格又明顯上升，前一陣子一斤（500公克）降到21元（人民幣，下同），現在一斤又漲到24元。有四川網友表示，賣豬肉的生意一直挺好的，現在又漲起來是因為大家都要準備醃製臘肉跟香腸了。
據《央視財經》報導，11月中旬以來，剛剛下跌不久的豬肉價格在很多地方開始拐頭上揚。不少消費者認為，這都是臘肉惹的禍。剛剛入冬的季節，是南方醃製臘肉的好時節，多地消費者對豬肉的購買熱情持續大漲，豬肉價格也因此迎來反彈。
大陸農業農村部的最新數據顯示，2020年第47周（11月23日至27日），16省市瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤37.43元，較前期上漲1.6%。12月4日全國農產品批發市場豬肉平均價格為每公斤41.79元，比12月3日上漲0.9%。
對於近期豬肉漲勢再起，中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥表示，成本因素、收入因素導致漲價，也可能是局部地區有醃製臘肉的消費習慣，導致出現了南北一定的差異。拋開短期需求猛增的因素，近期進口凍肉問題頻發，中南六省區生豬禁運政策實施後，南方生豬供應偏緊局面進一步加劇，也是影響豬肉價格短期上漲的重要原因。
中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田表示，這是趨勢，因為原來的豬流感、豬瘟、雞瘟等等，活體跨省之間運輸非常不利於疫病的防控。豬肉價格目前應該是在調整階段，不會一直漲，也不會一直跌。
（記者／葉文義）