大陸「火鍋第一股」呷哺呷哺旗下的「湊湊」首席台籍執行官張振緯4月17日宣布辭職後，呷哺呷哺股價大跌，引發業界關注。張振緯證實下一步決定創業，創業項目一樣為餐飲業，已接受了大陸頂級資本上億元（人民幣，下同）的天使投資。據悉，他的新創業項目很可能還是火鍋，與老東家對打。
4月19日，呷哺呷哺價大跌，盤中跌幅一度超20％，股價最低達11.26港元，創近半年新低，也使得外界再次將目光聚焦到湊湊CEO張振緯離職一事上。
呷哺呷哺集團內部於4月16日發布通知，公布了張振緯離任的消息，稱其已於4月15日離開公司，不再擔任湊湊餐飲CEO職務，同時卸任其他與呷哺集團和湊湊餐飲有關的所有職務。
業界揣測，張振緯的離職或與高層內鬥有關，有陸媒聯繫了張振緯，談及離職的原因及此後的規畫時，他稱主要是考慮職業生涯的規畫，最後還是決定創業，「一樣從事餐飲業，也已接受了國內頂級資本上億元的天使投資」。
張振緯於2007年跟隨台灣餐飲公司西進大陸，在餐飲行業打拚已有十多年，2014年進入呷哺呷哺，接下打造新品牌「湊湊」的任務，張振緯投注全力，2017年湊湊就在大陸開出19家店，2018年1月，湊湊就總體實現損益平衡，而後，他只用4年時間，開出140家門市。
分析指出，很大程度上，呷哺呷哺的股價能強勁增長，多虧了湊湊這條「第二曲線」。按2020年財報數據，湊湊客單價為126.6元，是呷哺呷哺的兩倍，甚至高於海底撈的110.1元，呷哺呷哺的未來是在湊湊手裡。
（旺報／許依晨）