孟祥傑

【日月麻辣臭豆腐】在這道料理中，吸滿湯汁的白蘿蔔象徵白天的光輝閃耀，米血糕如同黑夜一般低調，兩者結合在牛肚與臭豆腐的精煉湯汁中，就如同是日月陰陽調合，加上豔紅欲...

【豆腐奶酪】採用有機葛根粉和玉米粉，純手工耗費熬煮的豆漿，不添加消泡劑保留最原始的豆香，並採用紐西蘭的鮮乳，以多次的測試出的完美比例調製，油質採用歐里契作的高山...