台灣LOOK美食吧2024-05-15・Array 2024-05-15・Array 飯店漾和風 甜點一抹綠 採用日本抹茶鮮乳 2024-05-15 ・ Array 日系飯店嚴選日本靜岡縣生產的小柳津抹茶,搭配各式水果,推出抹茶主題下午茶。(JR東日本大飯店台北提供) 「抹茶蒙布朗」造型吸睛,口感絲滑細膩。(JR東日本大飯店台北提供) 墾丁凱撒攜手來自北海道的頂級鮮乳品牌「四葉乳業」,推出「北海道甜點季」迎接夏季。(墾丁凱撒大飯店提供) 「十勝板栗香緹乳酪」將糖漬栗子、帶皮杏仁揉進手工自製的塔皮中,白巧克力和乳酪香緹交錯提味。(墾丁凱撒大飯店提供) 5月迎來初夏氣息,飯店業不約而同使用日本食材,以來自日本優質的食材打造主題甜點,搶攻市場大餅。 JR東日本大飯店台北點心房主廚熊正義嚴選有400年歷史的日本靜岡縣生產的小柳津抹茶,以其色澤鮮豔翠綠、粉質細緻的特色,巧搭柚子、杏桃、柑橘等各式水果,推出一系列由深淺不一的綠色所打造的抹茶主題下午茶。 雙人下午茶含抹茶製成的巧克力蛋糕、起司、蒙布朗等9款特製甜點,以及抹茶法式洛林鹹派、迷你鮮蝦堡佐塔塔醬等5款鹹點,還可任搭中、西、日式茶款或咖啡。 墾丁凱撒大飯店由西點主廚張志宏操刀,選用100%成分無調整、產地直送的北海道十勝特選牛乳,推出「北海道甜點季」迎客。10款甜點以北海道四葉特選鮮乳、四葉北海道十勝鮮奶油乾酪為基礎,並結合新鮮果乾、巧克力等多種元素,透過不同的烘焙手法,打造「十勝板栗香緹乳酪」等多款令人垂涎的精品級美點。(中國時報/陳韻萍) 鮮乳#特選打造四葉北海道十勝