新冠肺炎疫情引發民眾恐懼期間，台南市長黃偉哲於泡麵搶購潮中順勢推出台南十大特色好麵，其中左鎮區農會出產的芒果麵因此打開知名度，今年已賣出5000多包，經常供不應求。玉井區農會研發的芒果千層蛋糕、芒果布丁，也是經常缺貨，這些加工品雖然營業額不大，卻提高水果經濟效益，也創造口碑及話題。
左鎮區農會為了解決芒果存放不易問題，延伸芒果價值，與其他農會一樣有製作芒果乾、芒果布丁等加工品，2017年農會嘗試研發芒果麵，以在地農民生產愛文切片打成泥，請關廟的製麵產研發成芒果麵，經過多次試吃才找出果泥與麵粉最佳比例，而且一定要用日曬法才能保留愛文的香氣。
今年在黃偉哲促銷後，意外造成熱銷，今年已經賣出近5000包，而且經常因天氣不佳無法製麵而缺貨，更讓消費者排隊預約也要買來吃。左鎮農會出名的還有結合台南知名椪餅的芒果冰，這也是每年苦心為芒果節研發的芒果烘焙點心之一。
玉井區農會研發的芒果千層蛋糕，則是常年熱賣商品，同樣供不應求；小朋友最愛的芒果布丁，是最佳伴手禮，常常缺貨；芒果吐司一天烤200條不夠賣。為了去化過多的芒果乾，農會也研發加入果乾的芒果冰，奇特口感意外造成熱銷，農會最近也在研發加入芒果乾的蛋捲，希望不斷創造新產品來增加新鮮感，吸引客人再度光臨。
每到芒果盛產季節，農民就要擔心量多價跌，政府部門也常急著發補貼、辦活動促銷，如果能多用點心輔導農民、農會、食品廠商開發更多樣有賣點的創意加工品，也可讓農民可以更安心。
（中國時報／劉秀芬）