自己的菜自己種！台南市官田區官田國小近年推動食農教育，在學校打造幸福農場，種植稻米蔬果，自給自足還能義賣做公益，校方還廢物利用，將廚房要報廢的設備，清理後加裝自動澆灌器、抽風機等零組件，搖身一變成為「孵豆機」，將豆子放入，3天內就能種出豆芽菜，還能供應營養午餐食用。
官田國小校長林保良表示，學校的營養午餐廚房有一台消毒鐵櫃，因為超過使用年限必須報廢，但校方認為丟棄十分可惜，決定進行改裝，把消毒櫃變成「孵豆機」，輕鬆方便就能種出豆芽菜，而且器材回收再利用，又能兼顧環保教育，一舉數得。
林保良說，改造過程說穿了不難，就是在消毒櫃的內部裝上自動澆灌器負責灑水，另外在下方加裝抽風機，櫃子裡就能夠保持一定的溼度，又可以保持通風，綠豆在這種環境下能快速地出芽。
經過不斷的測試後，已經能夠掌握機器的功能，4日學校下課放學前，眾人將買來的綠豆鋪平在籃子中，放入孵豆機內，每3小時定時灑水澆灌，到8日上午打開，豆芽菜已經長得碩大又筆直，採收後剛好拿來當營養午餐的菜色，新鮮又好吃。
林保良笑說，現在有了孵豆機，校方就能自行種植豆芽菜，且密閉空間比露天栽培衛生，而且就算日後遇到颱風天，也不用擔心菜價飆漲的問題，還可以省下一筆開銷。
（中國時報／莊曜聰）