中山大學社會科學院師生與高市慈善團體聯合總會合作，日前在阿福食物銀行舉辦「丑果盛食廚房」活動，除邀請飯店主廚為弱勢居民示範料理NG蔬果，更宣傳「續食」、「惜食」的理念，藉由共享讓「剩食」變「盛食」。
「將NG蔬果料理成佳餚，就像變魔術」活動現場由翰品酒店主廚江進華向社區弱勢居民分享如何保存食品及肉品；教學菜單中也有經濟實惠的家常料理肉燥，所烹飪的美味肉燥，將保存在阿福食物銀行，再發放給弱勢居民。
擔任志工的中山財管系大一學生練奕妤說，原本不知道食物銀行也是慈善機構，透過這次計畫，從體驗挑菜、前端分類蔬果的辛勞，深度了解到非營利組織如何運作，沒想到自己也能為弱勢團體盡上微薄心力，覺得很感動。
中山大學指出，台灣農產品從產地到餐桌的損耗十分嚴重。根據統計，台灣1年糧食總損耗至少373萬噸，相當於全台每人平均年損耗158公斤，若換算成1個450克的國民便當，台灣人每人每天約浪費1個便當的食物。
有35年歷史的高市慈善團體聯合總會是全國第1個結合慈善團體成立的總會，服務項目之一便是提倡「惜食愛物」，去年結合企業成立「阿福食物銀行」，此次再藉由丑果，把愛轉化為食物的熱度與溫暖，傳遞給需要的人。
（中國時報／曹明正）