台灣道地三杯雞改良過的「三杯牛」揚名海外！正修科大餐飲管理系在職班二技一年級同學孫乙田首度跨海參加「2018瀋陽中餐烹飪世界杯美食賽」，從7國700位選手脫穎而出，以「層香風味牛＆黃醬海大蝦」拿下銅牌，他有感而發的說，「努力的人不一定成功，但不努力的人一定不會成功」。
「2018瀋陽中餐烹飪世界杯美食賽」參賽國家包括有港、日、韓、泰、菲律賓、大陸及台灣7國700名選手，可選食材從禽畜、水產、奶蛋及蔬果類產品選兩款，設計以筷子為用餐工具的熱菜作品，孫乙田選擇牛肉與大蝦參賽，作品名稱為「層香風味牛＆黃醬海大蝦」。
目前在台鋁晶綺餐廳指任廚師的孫乙田，過去曾在寒軒及漢來大飯店擔任廚師，超過10年的業界經歷，有感所學不足，久慕正修科大餐飲系盛名，工作之餘特前來就讀在職班二技。
他說，本次參加世界賽的菜色構想來自台灣道地的三杯雞再加以改良，將老薑母、蒜頭、辣椒、九成塔事先熬煮原汁，牛肉則用香煎方式烹調，再將醬汁淋在牛肉，把台灣味帶到國際舞台，大蝦醬汁構思則來自黃金泡菜元素，酸甜帶點芝麻香，增加整盤菜的豐富度及層次，順利拿下銅牌。
（中國時報／林雅惠）