「友善環境，還助弱勢！」這是母親在世時對他的教誨，新冠肺炎疫情全球延燒，連遠在義大利的梵諦岡也遭波及，超市出現人潮搶物資，台東青農魏瑞廷得知後，捐贈72公斤台東好米給教廷賑濟所，不只完成母親遺願也將台灣愛心傳達出去。
魏瑞廷去年透過區塊鏈食品溯源履歷，將自己親手種的稻米獻給梵蒂岡，教廷樞機主教約斯基不只在米上簽名，還當場派司機將米送至教宗居住所，並轉告廚師教宗中午就吃這包來自台灣青農親手栽種的區塊鏈稻米，打響台灣好米的名聲。
魏瑞廷說，當初家中稻米滯銷是在社會大眾幫助下才順利解決窘境，並讓「池上禾穀坊」成為知名小農品牌，這幾年慢慢改善家中經濟狀況，只可惜母親無法分享這個甜美的果實，因此這些年來一直遵從著母親的遺願，「友善環境，還助弱勢」。
近期新冠病毒疫情肆虐蔓延全球，魏瑞廷從電視上看見義大利疫情日漸嚴重，超市也出現物資搶購人潮，有些商品架上已空蕩蕩，他憂心一般民眾買不到物資，更別說是生活困苦的街友，處境更為堪慮。
因此與伙伴鍾政容商討，再次獻米梵蒂岡，助教廷賑濟街友，並在駐教廷大使李世明的協助下，代表池上青農獻米給教廷賑濟所的負責樞機主教約斯基，讓來自台灣的愛散播國際。
（中國時報／楊漢聲）