出身台南柳營的連俊堯，退伍後先到北部做「土水」，再返鄉從事營造工程，一次參觀朋友家時，感覺到養筍殼魚很有商機，8年前以門外漢身分投入，運用營造專業，把養殖場蓋得像專業工廠，3年前還導入太陽能光電做漁電共生，提升魚苗育成率，逐漸做出成績，現在他的筍殼魚非常搶手，光是內銷就供不應求。
因為連俊堯擅長的是「起厝」，所以他當初就想蓋房子給魚兒住，為此到處找地，最後落腳東山、占地500坪的室內養殖場完工時，周邊還有綠地，壓根沒人想到這裡養得是嬌貴的筍殼魚。
設備看來相當到位，但前幾年連俊堯可是繳了不少學費，年年虧損，家人不忍心看他蠟燭兩頭燒，但說服不了他，連俊堯說「40歲前拚生活、40歲後為理想」，他不斷與養殖業者交流經驗，開發出一套屬於自己的養殖技術。
3年前他和嘉義大學合作，導入漁電共生系統並升級設備，以室內循環水養殖，控制飼養環境，在餌料及水質上都有獨特技術，其他養殖戶育成率遠低於1成時，他的筍殼魚已經有6到8成的育成率，還養在池中，就有餐飲業者搶先訂魚，以市售價格每兩50元來算，年產值逾5000萬元，總算媳婦熬成婆。
（中國時報／莊曜聰）