年輕人願吃苦就有收穫，今年23歲的鄭博鴻跟著老師傅學習甲殼藝術品，過程中為了處理龍蝦殼，時常被刺到流血，手還得長時間泡在消毒水內，但他都沒有怨言。如今他已經可獨當一面，還開了工作室，專攻餐飲藝術，對於創作他侃侃而談，眼神堅定，未來也會朝著所愛持續努力。
今年23歲的鄭博鴻東方設計大學餐飲管理系畢業，當初接觸餐飲藝術創作是16歲高中時，跟著一名鳳山老師傅學蔬果雕刻，某天下課，他的師傅說要回家洗「龍蝦殼」並打造出「神明」，好奇的他到師傅家中，果真看到一尊用蝦殼做成的武財神，身騎老虎，讓他讚嘆不已並萌生興趣。
想起當時，他白天上課，放假就到鳳山師傅家中學習，一開始學習前置處理蝦殼，相當考驗耐心，得先把蝦殼內的肉挖乾淨，還不能戴手套，龍蝦殼都是刺，時常被刺到流血，手指頭都是一個個小洞，還要長時間泡在消毒水內，但他都沒有怨言。
「再辛苦再累都是師傅給的考驗！」鄭博鴻說，最後終於得到師傅認同，許多同學「半途」都還沒學成就放棄，或是學到一半就自行出師，但大多數都是買半成品來拼黏，像是用布袋戲偶外面再黏貼蝦殼，但他與師傅仍堅持百分百用甲殼創作。
提到製作過程，首先決定主題，接著畫設計圖，不論是姿勢、配件甚至神韻都相當重要，接著著手進行，最困難的就是甲殼無法凹折，因此只能用切割拼貼方式，層層堆疊上去，相當費工，最困難是臉，眼神最重要，必須很細膩又不能失手，他說，這項工作是他所愛，未來也會持續在餐飲藝術創作這塊努力下去。
（中國時報／洪靖宜）