為增添校園藝術氣息及提升餐旅藝術教育，台灣首府大學聘請麻豆在地的水墨畫大師顏聖哲擔任駐校藝術家，並由校長許光華頒授聘書。顏聖哲將以藝術家的專業為校園美綠化及餐飲美學貢獻己力，許光華希望藉由藝術家顏聖哲的駐校，能提升台灣首府大學的校園藝術氣息，也希望師生們能把握機會，好好跟大師學習。
顏聖哲今年75歲，文化大學美術系國畫組畢業，師事江兆申、陳丹誠、王壯為、曾紹杰等人，專攻山水、花鳥、書法、篆刻等，在地方致力推動美術教育，曾促成麻豆國小及國中美術班的設立，也擔任過麻豆總爺藝文中心駐村藝術家。
顏聖哲表示，過去台首大的前身致遠管理學院時期，就曾與學校合作過，並採用他的柚花水墨畫作品，做成學校送禮的紀念杯，這次能正式受聘擔任駐校藝術家，除了可以協助學校美化校園，還能以藝術的眼光提供意見，打造校園主題環境。
許光華說，台首大在餐飲教學表現出色，美食文化著重「色、香、味」俱全，相信顏聖哲能運用藝術家的色彩學，教學生如何擺盤、配色，在包裝設計美學方面也可以提供意見，更可把歷年來的創作在校園中展覽，帶動校園藝術氣息，也希望師生把握機會向大師學習。
（中國時報／莊曜聰）