雲林縣北港鎮北港農工每年舉辦全校實習成果展，今年以食品安全與食農教育為主題，畜產保健科推出「紫蝶優酪」與「實習烤雞」，用安全美食展現學習成果，吸引社區民眾前來品嘗選購美食。
北港農工為展現學生1年來的技藝實習成果，每年舉辦各科實習教學成果展，展出農經科農產與園藝、化工科清潔保養品、畜保科加工食品等實習成果，其中貼近民眾日常生活的農經、畜牧、化工產品最受好評，吸引社區民眾前來尋寶。
今年畜保科主任葉金桂、化工科主任李長孟跨科合作，指導黃琪雅、吳怡慧、蔡佩穎等學生研發「紫蝶優酪」，結合近年來因漸層飲料而爆紅的蝶豆花，以及對人體腸道有益的優酪乳，讓蝶豆花的花青素與優酪乳成為養生保健絕配。
葉金桂表示，學生們研究添加不同比例的蝶豆花是否會影響優酪乳的製作與品質、不同比例蝶豆花優酪乳於保存期間理化性質的變化，最後製作出品質最穩定且適合大眾口味的「紫蝶優酪」，獲得「第58屆高級中等學校第4區科學展覽會」優等。
畜保科也推出各種創意食品，包括有機黑蒜頭、有機桑椹醬、自製牛奶霜淇淋、全麥土司蛋糕等，不過最受歡迎的是烤全雞，學生表示，烤雞是自己飼養的實習雞，除了吃飼料還吃有機牧草，品質絕對有保證，由於數量有限，每年都供不應求。
（中國時報／張朝欣）