苗栗縣政府向經濟部中小企業處爭取1000萬經費補助，辦理為期3年的「戀戀茶陶整合發展計畫」，其中由國立聯合大學客家學院於日前舉辦一條龍「製茶職人體驗營」，讓學員從認識茶樹、採茶、萎凋到炒菁等程序，藉此傳承製茶師傅技藝，也鼓勵青年回流。
聯大客家學院院長晁瑞明表示，製茶流程相當繁瑣，體驗活動希望讓年輕學員學習傳統製茶技藝，正規的茶評鑑步驟，品茗自製茶葉，進而達到創造「青年回流」與「在地就業」的可能，邁向「活絡在地產業、企業永續經營」的願景。
為期3天的體驗營活動，第一天安排學員到 前往頭份市日新有機茶園認識茶樹，學習手採茶葉、揉捻、焙茶等製茶過程，品茗優質有機紅茶，讓青年學子在自然農法的理念中，了解茶文化的百年歷史，回響熱烈。
第二天轉往三灣鄉永和山茶廠，深度學習製茶流程，從曬茶、萎凋、靜置、揉捻、解塊、烘乾等一條龍作業，學員在工作中體驗製茶流程，傳承精妙的製茶技藝。
第三天則在三灣「來食茶打嘴鼓」，學習茶評鑑標準流程，學員品嘗自己辛勞製成的東方美人茶，在攝氏85度的熱水中緩緩舒展優雅姿態，顯現出琥珀色的溫潤色澤及熟果香般的香氣，大有成就感。
體驗營全程由師傅指導，學員踴躍提問收穫滿滿，結束課程並獲頒結業證書，盼透過職人體驗讓更多人有意願投入茶產業，展現潛能，抓準製茶師傅每日工序並努力不懈，成為出色的製茶達人。
（中國時報／陳慶居）