攝氏30幾度高溫氣候，茆木聰連續6天守在爐灶旁燒柴烤龍眼，他說「窯烤龍眼乾是一種流眼淚的行業」，以傳統土窯烘烤龍眼雖然很辛苦，但烤出的味道卻是電烤爐無法比得上，為了讓消費者享受到「古早味」，「我會堅持到無法動為止」 。
最近是龍眼採收期，今年因為少天災與寒害 ，龍眼的產量比去年豐碩，彰化縣八卦山麓沿線的社頭、田中到二水，到處都可見到民眾採收龍眼與曬龍眼。
二水鄉老農茆木聰，捨棄簡易的日曬與電烤龍眼方式製做龍眼乾，他說，日曬的龍眼乾容易發霉變質，電烤則少了濃郁的龍眼香，只有手續繁複又「厚工」的傳統土窯烘乾法才有好味道。
他說，60年前念小學時就跟著母親學習用土窯灶烘烤龍眼，上千斤的果粒平舖在灶爐上，再以龍眼、荔枝的枝幹當木柴，開火後就必須連續6天不休息，且每2小時翻攪一次，才能確保龍眼平均受熱，而且火侯要控制在4、50度。
煙霧迷漫又炎熱的氣候窯烤，除了要上演「濕背秀」，更常被燻的淚水直流，茆木聰笑說，這種「流眼淚的行業」太辛苦，年輕人都不願意做，未來想吃到傳統木柴煙燻燒烤的傳統龍眼乾恐怕不容易。
茆木聰表示，礙於體力及人力，每年以純手工土窯烘烤的龍眼乾數量並不多，多數都供應熟客，因為風味特別濃郁香甜、果肉Q彈好滋味，老顧客爭相搶購，就是要吃到傳統風味的「流淚龍眼乾」。
（中國時報／鐘武達）