2019-03-26・中時-綜合報導

2019-03-26・中時-綜合報導
遊平溪吃珠蔥 有機栽種正甘甜

大地回春,正是品嘗珠蔥的最佳時節,新北市平溪區蔥農吳淑惠在自家田地種珠蔥6年,堅持不施農藥,以有機肥、豆餅及堆肥來種植,種出的珠蔥鮮嫩甘甜,新北市農業局表示,4月會舉辦珠蔥推廣相關活動,歡迎民眾共襄盛舉。

珠蔥的根部就是用來炸成油蔥酥的「紅蔥頭」,是台式料理中不可或缺的要角,紅蔥頭味道雖極度濃郁,其地上部珠蔥卻相對淡雅許多,與一般青蔥相比,珠蔥吃起來香氣多而少蔥嗆味。

吳淑惠在平溪區經營胡福興雜貨店多年,平時也在自家菜園種菜、賣菜,近年因平溪旅遊業起飛,吳淑惠種的菜價格便宜品質又好,回頭客逐漸增加,加上平溪地區適合珠蔥生長,左鄰右舍也紛紛推薦,讓吳淑惠投入種植珠蔥。

吳淑惠說,珠蔥一年四季都能生長,然而春季滋味最好,溼冷的氣候加上些許春天暖意與陽光,讓珠蔥水嫩多汁且纖維細緻,農場裡用的珠蔥是本土種,質地鮮嫩美味,種植時不施農藥,以有機肥、豆餅及堆肥來補充珠蔥生長所需養分,春季珠蔥自1月底開始收成,預計採收至端午節前後,每周產量約有20斤。

吳淑惠也分享種珠蔥的方法,她說,種植珠蔥前先把地上部的紅蔥頭修乾淨、泡水,以提升發芽率及整齊度,土壤則事先翻鬆,種植後覆土以提升土溫並促進發芽速度,接著大約5天就能發芽,依季節生長約21到28天,待葉子尾端變黃或是長度30公分以上後就可收成。

農業局表示,珠蔥就是新北市具代表的農特產之一,4月也會舉辦珠蔥推廣相關活動,詳情請持續關注平溪區農會官網。

(中國時報/譚宇哲)