台南「東山鴨頭」遠近馳名，但近來因飼料價格大漲3成，加上夏天天氣炎熱，鴨子食欲變差、生長緩慢，出現肉鴨貨源短缺現象，東山區知名的「合記東山鴨頭」經營20多年首次遇到「缺鴨」情況。店家說，以前禽流感爆發時貨源依然穩定，但今年約5月起，廠商送貨數量經常遠少於訂購量，比起進貨成本價格上漲，更擔心沒鴨可賣。
店家說，近期鴨子供應不穩定，連主力商品鴨頭，即使一般餐廳較少使用，也同樣短缺，例如一次訂了60箱，廠商卻只送來40箱，很怕貨源持續青黃不接，每天都要仔細算好各品項販售量，否則不小心賣太多，接下來可能沒東西賣，且為顧及員工生計，每天都得正常營業。
店家說，除了實體店面，還有做網路宅配，目前店面各品項都還買得到，只是數量有限；但宅配部分因缺貨原因，擔心無法如期出貨，已暫停網路訂購鴨皮、鴨翅。
店家面露愁容說，不僅面臨缺鴨，鴨肉價格不斷上漲也讓他們「凍未條」，深怕嚇跑客人，無法跟著進貨成本調漲售價，這幾次僅「微調」，客人買的數量已明顯減少，還有不少客人抱怨，但不調漲又無法支付員工薪水，實在兩難。
台南鴨莊休閒農場業者蘇清發表示，鴨子依利用方式可分為蛋鴨和肉鴨，淘汰的蛋鴨沒有肉，只有鴨頭能賣，一般屠宰場只收購肉鴨。目前飼料每公斤約17元，相較去年同期13元漲了約30.8％，造成養鴨家戶減少放養量，加上天氣熱，鴨子食欲不好，生長緩慢，導致肉鴨供應短缺。
（中國時報／張毓翎）