台中一位日文老師龐淑娟，手工製作辣炒小魚、干貝醬，參加十方公益園遊會義賣幫助慢飛天使；她表示，照顧腦麻兒對小康家庭而言是沉重的負擔，於是和日文班學生靈機一動，在家打造「健康廚房」，有人備料、有人烹調，除了美味呈現，也讓需要幫助的人感受台灣人情味。
「這罐小魚、干貝醬有最真的味道！」龐淑娟指出，她喜歡吃辣，常買台灣海鮮干貝、小魚乾回家，這幾年工作閒暇之餘，用兒時外婆做辣椒方法，去除干貝、小魚乾海腥味，製作小魚乾、干貝醬，送好朋友並參加義賣，大家吃過讚不絕口，信心大增，製作伴手禮盒。
將原本用餐時佐用的小魚、干貝醬變成一種「潮」體驗！挖一小匙干貝醬及小魚乾在小碟子，一邊吃一邊喝手泡春茶，龐淑娟說，飽滿大顆的干貝及大小適中的小魚乾，其鮮甜味在口中散開，慢慢咀嚼、愈嚼愈香，搭配茶類，清爽回甘。
龐淑娟是社區大學日文老師，教日文16年，因喜歡吃滷味，開始研究小吃料理，她說，產品建立好口碑後，決定創立「胖桑滷味」專賣小魚辣椒醬、干貝醬以及台灣土豆，簡單調味，讓大家尋到食材最初的好滋味，並制定SOP流程，讓品質更穩定，持續做更多台灣美味。
（中國時報／張妍溱）