新故鄉文教基金會4日舉辦「與蝶共餐」—蝴蝶餐創意料理廚藝競賽，鼓勵大眾運用人蝶可共食的蜜源及食草，研發特色餐飲及糕點，創造埔里新料理，再現埔里蝴蝶的新風采！
廚藝競賽分主菜組、糕點組，共40組來自全台各地的廚藝好手，各自發揮創意，將蝴蝶食草、蜜源植物入菜，創發出一道道各具特色的美味蝴蝶餐。關心在地特色食材研發創意料理，帶動觀光發展的埔里鎮長廖志城，不但全程在場觀摩，並為選手加油打氣。
新故鄉文教基金會董事長廖嘉展表示，蝴蝶是埔里重要的資源，如何結合新世代創意，透過創意小手，將蝴蝶食草、蜜源植物轉為味覺感動，創造埔里新價值，將可塑造出埔里飲食新特色。
廖志城表示，民以食為天，如何結合在地蝴蝶蜜源植物，成為在地化環保食材特色的創意料理，正符合目前鎮公所推展觀光發展所辦理的深度旅遊，蝴蝶餐創意料理競賽非常有意義。
首度舉辦的蝴蝶餐創意料理競賽，除邀暨南大學觀光餐旅系鄭健雄教授擔任評審長，並邀牛耳藝術渡假村樹屋餐廳料理長劉恒宏擔任專業交流組嘉賓，劉恒宏更在現場以蝴蝶食草植物為食材，進行創意蝴蝶餐料理示範，將自身數十年料理經驗分享給參賽選手們。
（中國時報／楊樹煌）