觀光是台灣未來最大產業！為推廣原住民風味餐飲及注入創新議題，參山處輔導部落推出不同部落文化體驗及開發原民食材，「從產地到餐桌」的風味餐。台中市和平區松鶴部落透過在地食材規畫創新料理，開發泰雅族風味餐，用餐時配合泰雅舞蹈演出；讓觀光客品嚐風味餐時，亦能欣賞泰雅族曼妙舞姿！
台中市觀光旅遊局指出，近年來，農村及部落體驗旅遊正夯！交通部觀光局參山國家風景區管理處特推動部落觀光產業，投入輔導轄區內業者致力為整體部落觀光帶來新的元素；藉此吸引各地觀光客深入部落旅遊觀光外，希能吸引部落青年回流發展各項產業。
和平區松鶴部落開發原民食材「從產地到餐桌」風味餐，以在地食材馬告、刺蔥、山羌肉、佛手瓜、肉桂葉、龍葵等，規畫創新料理菜單；開發泰雅族風味美食，加強部落餐飲的原味感動。用餐時配合融入泰雅舞蹈演出，讓品嚐風味餐時也能欣賞泰雅族舞蹈表演，體驗泰雅族的濃濃熱情。
參山處表示，「從產地到餐桌」餐飲設計的輔導成員，由松鶴及裡冷部落媽媽們組成，目的在傳承泰雅族傳統美味；部落美食有鮮炒野味、馬告佛手瓜煎餃、香樁烘蛋、馬告月桂烤魚等；讓遊客預約品嚐外，希望下一代年輕泰雅族人回到部落時，亦能記憶族人傳統美食風味，DD02讓原住民薪火代代相承！
（中國時報／陳世宗、陳淑娥）