2019-02-21・中時-綜合報導

2019-02-21・中時-綜合報導
從產地到餐桌 泰雅族風味餐上菜

觀光是台灣未來最大產業!為推廣原住民風味餐飲及注入創新議題,參山處輔導部落推出不同部落文化體驗及開發原民食材,「從產地到餐桌」的風味餐。台中市和平區松鶴部落透過在地食材規畫創新料理,開發泰雅族風味餐,用餐時配合泰雅舞蹈演出;讓觀光客品嚐風味餐時,亦能欣賞泰雅族曼妙舞姿!

台中市觀光旅遊局指出,近年來,農村及部落體驗旅遊正夯!交通部觀光局參山國家風景區管理處特推動部落觀光產業,投入輔導轄區內業者致力為整體部落觀光帶來新的元素;藉此吸引各地觀光客深入部落旅遊觀光外,希能吸引部落青年回流發展各項產業。

和平區松鶴部落開發原民食材「從產地到餐桌」風味餐,以在地食材馬告、刺蔥、山羌肉、佛手瓜、肉桂葉、龍葵等,規畫創新料理菜單;開發泰雅族風味美食,加強部落餐飲的原味感動。用餐時配合融入泰雅舞蹈演出,讓品嚐風味餐時也能欣賞泰雅族舞蹈表演,體驗泰雅族的濃濃熱情。

參山處表示,「從產地到餐桌」餐飲設計的輔導成員,由松鶴及裡冷部落媽媽們組成,目的在傳承泰雅族傳統美味;部落美食有鮮炒野味、馬告佛手瓜煎餃、香樁烘蛋、馬告月桂烤魚等;讓遊客預約品嚐外,希望下一代年輕泰雅族人回到部落時,亦能記憶族人傳統美食風味,DD02讓原住民薪火代代相承!

(中國時報/陳世宗、陳淑娥)