2019-05-20・中時-綜合報導

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《台南》單賣這一味 開了56年!古早味楊桃汁 楊桃自家種的

老沈楊桃汁祖傳三代,開業已經有56年的歷史,原料都來自自家種植,以無毒方式栽培的楊桃,不添加香料、防腐劑,喝起來酸酸甜甜,又有楊桃香氣。(莊曜聰攝)
老沈楊桃汁祖傳三代,開業已經有56年的歷史,原料都來自自家種植,以無毒方式栽培的楊桃,不添加香料、防腐劑,喝起來酸酸甜甜,又有楊桃香氣。(莊曜聰攝)

開在台南新營三民路上的「老沈楊桃汁」雖然店面不起眼,卻是傳承三代、開了56年的老店,連楊桃汁的原料都來自於自家種植的果園,不添加香精、防腐劑,光是醃漬楊桃的時間就要半年,簡單用紅糖、二號砂糖調味,酸酸甜甜又喝得出楊桃原味,單賣這一味,就吸引許多死忠顧客。

說到古早味飲料,就不能不提楊桃汁。楊桃汁酸甜滋味生津止渴,老一輩人還習慣用楊桃汁來順喉止咳、降火解酒等,但由於傳統製程複雜,販售這類飲品的店家不多,也多半是經營許久的老字號。

老沈楊桃汁已經傳承三代,56年來都以傳統手法製作楊桃汁,老闆沈文亮說,若要說最有特色的地方,就是楊桃都是自家果園栽培的,沈家在台南柳營有4分地的楊桃園,出產的酸楊桃用來供應店內所需,栽培時不用農藥,吃了才安心。

沈文亮說,楊桃1年四季都出產,因夏季楊桃較容易發生蟲害,酸氣也不夠,因此店家只取冬季出產的楊桃,清洗切條後,加入精鹽醃漬6個月時間,萃取出原汁,加入糖簡單調味,就是好喝的楊桃汁了。

王姓常客表示,老沈楊桃汁的香氣比其他市售楊桃汁淡一些,但喝下去卻有很清新的楊桃味,就像在吃鮮果一樣,甜鹹味不會蓋住果香,喝起來不膩爽口,他還喜歡買原汁回去沖泡,比例可自行調整。

店名:老沈楊桃汁

地址:台南市新營區三民路45之5號

營業時間: 09:00-22:30,無特定公休

售價:楊桃汁大杯30元

(中國時報/莊曜聰)

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